原 料：
大米60克，苦瓜100克，冰糖100克，盐、清水各适量。
制作过程：
1.苦瓜洗净，去瓤切块；大米洗净，浸泡30分钟。
2.锅内注入足量清水，加入大米苦瓜丁、冰糖、盐熬煮成粥。
营养功效：
每条苦瓜都含有0.4%的“高能清脂素”。这种成分能使脂肪和多糖的摄取减少40%至60%。实验证实，每天服用1毫克该成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰围瘦小2毫米之多。而且高能清脂素只作用于人体小肠，不进入人体血液，不参加人体代谢，完全没有毒副作用。所以向来被视为贵如黄金的“脂肪杀手”。
小贴士
苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”。所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。