原 料：
椰子肉100克，鸡肉150克，淮山100克，糯米100克，油、盐、味精、酱油各适量。
制作过程：
1.椰子肉洗净切片；鸡肉洗净切成片，加入食用油、盐、酱油腌约30分钟；淮山洗净削皮，切片待用。
2.糯米淘净，放入锅中，加入淮山片、椰片及清水适量，置火上煮沸后，改小火煮。
3.约5分钟后，加入鸡肉片同煮，米软烂时加入盐、少量味精调味即可。
营养功效：
椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉性温，能强身健体。
小贴士
椰子汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效；夏天饮用效果佳。