原 料：
干米粉1片，洋葱1个，熟笋20克，瘦肉50克，香菇、虾米、香菜末、葱段、油、酱油、味精适量。
制作过程：
1.将米粉烫熟沥干备用，洋葱、笋、香菇、瘦肉分别切成丝。
2.锅内放油，将洋葱丝、虾米、笋丝、肉丝、香菇丝等放入炒香，熟后倒入高汤，用酱油、味精调味，盖上锅盖煮开。
3.将米粉加入煮开的汤料，用筷子来拌炒，免得将米粉弄得太碎，再将先前炒香的油慢慢加入，拌炒至汤料略微收干，盛盘后撒上少许香菜末即可。
营养功效：
洋葱含一定的钙质，有助于防治骨质疏松症；其气味辛辣，可增进食欲，促进消化，是早点中适宜食用的食物。
小贴士
有皮肤性疾病、眼部充血等症状的人应少食。