第6章 民间验方
1.醋泡花生
【组成】花生仁100克，米醋200毫升。
【功效】补血通络、降脂降压。
【主治】适宜高脂血症、高血压、冠心病、消化不良与食欲缺乏患者食用。
【制法】把花生仁清洗干净，放入锅中煮熟。随后，将煮熟的花生仁放入到盛有米醋的大碗中，充分浸泡1周后，即可食用。
【用法】每日早、晚各吃1次，每次15粒。
【注意】体寒湿滞者不宜食用。
2.冰糖蒸双耳
【组成】黑木耳10克，白木耳10克，冰糖5克。
【功效】滋阴益气，凉血止血。
【主治】适宜高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病与高血压患者食用。
【制法】将黑木耳、白木耳入温水中泡发后，放入碗中，调入冰糖，加入适量清水，隔水蒸约1小时，即可食用。
【用法】饮汤吃木耳。
【注意】大便溏泻者不宜食用。
3.海带绿豆汁
【组成】绿豆50克，海带50克，红糖10克。
【功效】养血清热，利水降脂。
【主治】适宜高脂血症、高血压患者食用。
【制法】将绿豆洗净，放入清水中充分浸泡。将海带洗净，入清水中浸泡后，切成小块，并与绿豆一同放入沙锅中，煮至绿豆烂熟后，调入红糖，搅拌均匀，倒汁饮用。
【用法】每日2次。
【注意】素体虚寒者不宜食用。
4.桑椹芝麻饮
【组成】桑椹20克，黑芝麻20克，白糖10克。
【功效】滋阴清热，调节血脂。
【主治】适宜高脂血症患者食用。
【制法】将桑椹、黑芝麻分别洗净，捣碎。将大米淘洗干净。随后，向沙锅中倒入600毫升清水，煮沸后，先调入白糖，再将捣碎的桑椹、黑芝麻放入锅中，煮20分钟即可。
【用法】每日服用2次。
【注意】皮肤疮毒患者不宜食用。
5.大米荷叶卷
【组成】大米300克，荷叶5张，酱油5毫升，食盐1克，淀粉10克，植物油10毫升。
【功效】养血清热，利水降脂。
【主治】适宜高脂血症患者食用。
【制法】将荷叶洗净，切成方块。将大米放入清水中浸泡1天后，捣碎，用酱油、食盐、淀粉、植物油拌匀。随后，将大米用荷叶卷好，放入锅中隔水蒸约30分钟左右即可。
【用法】每日服用2次。
【注意】消化不良者不宜食用。
6.天麻炖猪脑
【组成】猪脑1具，天麻15克。
【功效】滋阴润燥，安神健脑，清热降脂。
【主治】适宜高脂血症、高血压、动脉硬化、神经衰弱和半身不遂患者食用。
【制法】将天麻捣为碎末，装入纱布袋中，扎紧袋口。将纱布袋与猪脑一同放入沙锅中，加入适量清水，先用大火煮沸，再改用小火炖1～2小时即可。
【用法】每日食用1次或隔日1次；每次50克。
【注意】脾胃虚者不宜食用。
7.葱头豆芽饮
【组成】洋葱100克，豆芽100克，食盐1克。
【功效】清热利水，化瘀通络，调节血脂。
【主治】适宜高脂血症、动脉粥样硬化患者食用。
【制法】将豆芽、洋葱洗净，洋葱切成小块。两味一起放入锅中，水沸后15分钟，再放入盐调味即可。
【用法】日常佐餐食用。
【注意】眼病患者不宜食用。
8.蜂蜜拌香蕉
【组成】香蕉100克，蜂蜜10克。
【功效】滋阴润燥，降脂降压。
【主治】适宜高脂血症、冠心病、高血压、动脉硬化和便秘患者食用。
【制法】将香蕉去皮，捣碎，放入碗中，倒入温水；再向碗中调入蜂蜜，搅拌均匀即可。
【用法】日常代茶饮。
【注意】慢性肠炎患者不宜食用。
9.陈皮炒兔肉
【组成】 兔肉200克，陈皮15克，植物油30毫升，酱油5毫升，食盐2克，醋5毫升，料酒10毫升，葱5克，姜3克，干椒2克，白糖5克，味精1克。
【功效】补益心血，理气健胃。
【主治】适宜高脂血症、冠心病、动脉硬化患者食用。
【制法】先将兔肉洗净，切丁，并用食盐、植物油、料酒、葱、姜拌匀。将干椒切丝，陈皮用温水浸泡后，切成块。将味精、白糖、酱油，用少量清水，调匀兑成酱汁。起锅，待油烧至七成热时，先投入干椒丝炸成焦黄色后，放入兔肉、陈皮、姜、葱同炒；待兔肉发酥时，将醋和事先调好的酱汁倒入锅中继续翻炒，待汁液快干时，即可起锅。
【用法】日常佐餐食用。
【注意】阴虚实热者不宜食用。
10.田七大枣饮
【组成】田七9克，大枣5枚。
【功效】补气安神，镇静祛风，降脂强心。
【主治】适宜高脂血症、冠心病、高血压患者食用。
【制法】将田七捣碎，与大枣一同放入沙锅中，加入适量清水，先用大火煮沸，再改用小火炖30分钟即可。
【用法】每日饮用2次。
【注意】急性肝炎患者不宜食用。