书城养生中老年人保健手册
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第21章 三餐安排好

生活保健:起居有常

一日要吃三餐,从生理角度来理解也是合理的。首先在早中晚三个时间段里,人体内的消化酶特别活跃,生物钟控制了进食时间;其次食物一般在胃里停留4个小时才能到达小肠,那么每隔四五小时进餐也符合消化道要求;再者,人脑每天所消耗的葡萄糖为100多克,而人体肝脏每顿饭最多只能提取葡萄糖50克左右,这样一日三餐才能保证葡萄糖供应。

要安排好一日三餐,首先要注意合理搭配,膳食平衡,保证质量。老年人更要注意饮食的规律性和品种的多样性。忌暴饮暴食,宜细嚼慢咽;忌硬冷干,宜软暖湿;忌油腻过重、过于甜咸或辛辣,宜清淡新鲜宜消化。

老年人由于机体功能处于衰退状态,所以对营养要求比较高,一日三餐不可随意吃,要重视五味协调,粗细搭配,蛋白质、脂肪、糖、无机盐、锌铁钙各种元素,各种成分都要轮换吸收。营养过剩对老年人身体也有害,因为老年人消化吸收功能差,营养过剩反会成为疾病的隐患,出现消化不良,排泄不畅,增加肠胃负担,加重心脏压力。所以,吸收营养,也宜适可而止,适当进行“限食”,还能延缓衰老。