原料：
腊肉150克，山药350克，大葱、姜、食用油、盐、味精、料酒、黄瓜片各适量。
制作过程：
1.山药去皮切长条片，用开水焯出；腊肉蒸熟切成薄片。
2.滑勺内加食用油烧热，加葱姜丝炒香。
3.烹入料酒，加入山药片煸炒，加盐、味精和腊肉片，洒明油，盘子四周用黄瓜片点缀即成。
小贴士
腊肉确实是一种少有的民间佳肴，食用时佐以其他山野绿色食品一起烹调，味道十分清香可口，且营养价值很高。山药富含碳水化合物和蛋白质，据测定：细长毛山药每500克含蛋白质7.1克、糖67克、钙67毫克、磷200毫克、铁1.4毫克、热量296千卡，还含有丰富的维生素A。它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效。