原 料：
白粥适量，牛里脊肉300克，鸡蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末各适量，油条半条，小苏打1/8小匙，盐、酒、淀粉各1小匙，香油少许。
制作过程：
1.牛肉切片，加辅料腌30分钟备用；油条撕块待用。
2.锅中倒入白粥煮沸，下牛肉片煮至变色，熄火前打入生蛋拌匀。
3.加盐调味，装碗时加入葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。
营养功效：
牛肉富含蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，食后可显著提高机体抗病能力；鸡蛋富含蛋白质、维生素、矿物质和脂肪，其中蛋白质的品质仅次于母乳，非常适合人体吸收。
小贴士
生鸡蛋含有抗生物素蛋白，食后会导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症，故应尽量避免食用生鸡蛋。