原 料：
面条（标准粉）500克，大虾米20克，大葱15克，油15毫升，酱油5毫升，糖3克，味精1克，料酒10毫升。
制作过程：
1.大虾米用料酒泡发；大葱洗净切段。
2.锅内倒油，大火加热至冒烟时，放葱段煎炒1分钟，葱色转黄时放入大虾米煸炒，倒入酱油、糖，炒至葱色接近黑色时出锅。
3.开锅煮熟面条，捞出沥干，拌油待用。
4.碗内放味精、酱油等调料，盛入面条，再将大虾米倒入碗中即可。
营养功效：
酱油由大豆和小麦发酵制成，包含豆类的部分营养成分，具有解热除烦的作用，可用于治疗暑热烦闷、疔疮初起、妊娠尿血等病症；虾米富含蛋白质、脂肪及多种维生素，营养价值较高。
小贴士
虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》注文。宋代临安市食则有“姜虾米”。