原 料：
大白菜500克，胡萝卜50克，食用油5毫升，白醋2毫升，糖、盐、味精各1克，姜丝少许，水淀粉、香油适量。
制作过程：
1.大白菜洗净去叶，抹刀切成薄片，下入沸水中焯烫透，捞出投凉，沥净水分，胡萝卜洗净，切成“象眼片”，焯水，捞出沥净水分备用。
2.炒锅上火烧热，加适量底油，用姜丝炝锅，放入白菜片、胡萝卜片煸炒。
3.烹白醋，加糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘即可。
营养功效
大白菜性温，味甘，无毒，含有蛋白质、维生素、胡萝卜素、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、锌、锰、钼、硒等。有清热解毒、消肿止痛、调和肠胃及通便等功效。
小贴士
一般人均可食用。肺寒咳嗽者忌食。