原 料：
西芹、土豆、胡萝卜各150克，水淀粉8克，花椒2克，盐4克，味精、糖各3克，醋少许，姜5克，食用油40毫升。
制作过程：
1.将西芹切成3厘米长的段。
2.土豆、胡萝卜、姜去皮切成细丝。
3.锅内加食用油40毫升烧热，加姜丝、花椒，放土豆丝、胡萝卜丝略炒。
4.放入西芹、盐、糖、醋、水淀粉炒至嫩熟，加味精出锅装盘。
营养功效
此菜维生素B、碳水化合物、维生素C及钙含量丰富，可促消化、健脾开胃、润肠通便，营养不良者宜常食。
小贴士
将西芹先放沸水中焯烫（焯水后要马上过凉），可以使成菜颜色翠绿。