原 料：
海蜇皮250克，芹菜150克，盐、糖、白醋、味精、香油各适量。
制作过程：
1.将海蜇皮放入清水中浸泡12个小时去除海蜇咸味，取出改刀切成细丝；将芹菜去根和叶，洗净后改刀切成丝，放沸水锅内焯一下，捞出用冷水过凉，控干水分。
2.锅置火上，放清水烧至微沸，倒入海蜇丝稍微烫一下，捞出沥净水，放在碗里，加上盐、糖、白醋和味精拌匀。
3.锅置火上，放香油烧至八成熟，放入芹菜丝稍炒，倒入调好味的海蜇丝，迅速翻炒均匀，出锅装盘即可。
营养功效
海蜇皮含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘等营养成分，可清热养阴、润肺、滋润皮肤粘膜，皮肤干燥者宜常食。
小贴士
海蜇皮不要烧太久，以免不爽脆。