时尚秀场
快餐在英语中叫做“Fast Food”，意思是快速的食品。快餐省时、方便，可以充当主食，从19世纪在美国出现开始，现在已成为世界流行的一种时尚吃法。
时尚透视
美式快餐初创于19世纪初，当时仅限于在餐厅内出售像汉堡包一类的快餐食品，直到20世纪50年代美国的战后经济复苏，使餐饮业飞速发展。为了适应工作与生活节奏的加快以及人们饮食观念与需求的改变，一种全新的餐饮形式——现代快餐应运而生。
1948年，美国人理查德和莫里斯·麦克唐纳夫妇，在加利福尼亚州圣贝纳迪诺路边开办了第一家麦当劳餐厅。餐厅采用简单、重复的流水作业方式制作食品，而且一改往日传统的供餐方式，所售食品如汉堡包、油煎食品甚至苏打水等饮料，全部采用纸制品包装出售。由于出售的食品便于携带，那些驾车路过的人不用离车就能解决用餐问题，因此深受顾客欢迎。就这样，新式快餐诞生了。
时尚冲击
美式快餐采用新的经营方式：连锁经营和快捷营销。它以其优质、快捷、卫生、方便吸引着人们的光顾，为人们创造了无拘无束的快餐氛围。
快餐业的兴起是饮食业的一次革命。各类快餐店先后推出美味方便的食品和饮料，通过提高供餐速度、缩短就餐时间，满足现代生活快节奏的需要，也很适合青少年的口味和消费观念。
美式快餐传入其他国家，同时也带去了美国的文化，促进了文化的交流与繁荣。同时其他国家的餐饮也借用了美式快餐的经营方式。各国饮食的交流日益频繁：中国、美国、意大利、日本、印度的饮食风靡世界，食品更新换代速度加快。
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肯德基
肯德基餐厅的起源早于麦当劳餐厅，但它的真正发展却是在20世纪50年代以后。1930年，肯德基的创始人哈兰·山德士在肯德基州开了一家餐厅。其中炸鸡的独特口味深受顾客的欢迎,令人品尝后吮指回味。但是1950年，由于餐厅所在地为政府征用，哈兰山德士不得不考虑其他出路：把炸鸡的配方和方法出售给有兴趣的餐厅。几年后，美国及加拿大就有了400家连锁店，这即是餐饮加盟特许经营的开始。1935年，肯德基时任州长授予山德士上校的称号。如今，山德士上校一身西装、满头白发及山羊胡子的形象已成为肯德基的象征。
快餐文化
伴随着饮食快餐出现的是快餐文化。快餐文化表现在各个方面：崇尚于使用一次性生活用品，如筷子、餐巾纸、台布、垃圾袋、内裤等；简化情感，一夜风流、电视求爱、网恋、闪电结婚等成为时下惯用的新爱情方程式；成功速成，乐此不疲地追求一夜成才、一夜发家、一夜成名；只看一些小短文、小册子、有图画的杂志或者电视。总而言之，怎么快，怎么简单，就怎么生活，只是注重于观赏性、娱乐性和消遣性。
这种文化给人们带来了快捷的体验，但是更多的是害处：使人生活得没有计划，没有目的，失去了追求快乐的过程。人们把不多的闲暇用于追随流行、贪图享受、争名夺利、发财致富，而忽视了几千年来的传统文化和艺术。划时代的思想者、文学家、艺术家、诗人断了档，更多的人心甘情愿地被动地接受电视等传媒塞给他们的一切，丧失了选择的权力。