时尚秀场
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”简单的一句古诗引申出一条生活观：美味固然重要，但赏心悦目的餐具也不可或缺，美味与美器才能调出高品位的生活。刀叉是西式餐具的代表，原为以畜牧业为主的欧洲人宰杀牲畜之用，也可作餐具，15世纪后才成为真正意义上的餐具。工业革命使欧洲成为世界的主导，随着欧洲模式的扩张，西式餐具也迅速传遍全世界。
时尚透视
西式餐具的流行有其自身的优点。西餐中的刀叉是由金属镀银制成，是手的自然延伸，简约大方，结实耐用；有西方特色的玻璃器皿如酒杯、汤钵及托盘等，晶莹剔透，在柔和的灯光下尽显温馨浪漫。而且相对中式餐具，西式餐具更能满足人们的健康和环保要求。
西方家庭的厨房常是与主客厅相连的开放性空间。西方人厨房多使用电磁炉、电饭煲、微波炉等小电器，既节约资源和空间，还保持了清洁，开放式的就餐环境，更能营造一种温馨和谐的家庭气氛。这种开放式厨房在非西方世界如东南亚、日韩等国及中国沿海许多城市已不鲜见，从而带动了西餐用具市场的繁荣。
时尚冲击
有专家指出，西餐刀叉产生的是分食制，由此衍生出的是西方人强烈的独立思想和个人观念，年轻人崇尚离开父母自谋生路，这与筷子衍生的合餐制和家庭团圆观念对照鲜明。从这一意义上说，西式餐具有其独特之处，它加速了社会流动和社会发展。
西式餐具是随着西方文明的传播而流行的，它反过来又促进了西方文化，尤其是西方的饮食文化和生活习惯的全球化。其他地方自不必说，在远东以中国为中心的儒家文化圈中，西式餐具已成了时尚用品，而且与东方特色的筷子结合得相得益彰。
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吃西餐的注意事项
刀叉的分类与用法：刀、叉和汤匙一般分为大、中、小号，汤匙比较讲究，还有咖啡匙、茶匙和色拉匙之分。这些型号中，通常以中号使用的居多。餐具要从外到内取用，不可一下子全摆到桌面上，要依照菜品“逐一登场”。用餐时，要轻握刀叉的尾端，食指按柄，左手用叉固定食物，右手使刀切割食物，然后用叉缓缓送入口中，汤匙的拿法以握笔状为宜。美式吃法则是先用刀把食物切割成块，再用右手叉着吃，这样虽然方便，但若是多汁食物，则容易使汁液沾满整个盘子，显得不雅。
餐具的摆放：用餐中途若要稍事休息，则应把刀叉以八字形状放置在盘子中央，切不可突出刀叉尖头部位，以免不雅也不安全。用餐完毕，一般把刀叉横放盘中叉尖朝上，刀刃向内，待侍者收取。
用餐礼仪：进餐时要端正坐姿，不要弯腰伸手去取较远处的食物，应请别人递过来；吃到骨头或鱼刺时，要用食指和拇指轻轻地从紧闭的双唇中取出；面包应撕成小块放入口中，不可啃着吃；喝汤时应用汤匙盛汤缓慢送入口中，且不可喝出声；要用叉子取用水果，遇到果核应小心地吐出，用手指接后放入小盘子内。嘴中有食物时少谈话，言谈时应放低声调。
餐巾的用法：餐巾要在点完餐之后打开，对折并开口朝外置于膝上，也可以将整条餐巾夹在衣服上以防弄脏衣服。中途离开时，要将餐巾轻折后放在桌子或椅子上，不可放在椅背上或揉成团。吃完甜品后就可以折叠收起了。