多吃蔬菜和水果有益于心脏。蔬菜和水果是人类饮食中不可缺少的食物，富含维生素C、无机盐、纤维素和果胶。绿色蔬菜或黄色蔬果中含有较多的胡萝卜素，它具有抗氧化的作用。维生素C能够影响心肌代谢，增加血管韧性，使血管弹性增加，大剂量维生素C可使胆固醇氧化为胆酸而排出体外。猕猴桃、柑橘、柠檬和紫皮茄子含有丰富维生素C，应多吃含维生素C较多的食品。
（7）忌烟酒和高脂肪、高胆固醇食物。冠心病患者应当戒烟，减少饮酒量，当合并高脂血症时，应避免饮酒并应忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、内脏、黄油、猪油、牛油、羊油、椰子油。
（8）冠心病病人在日常饮食中还应注意选择以下具有降低血脂、血压和胆固醇作用的食物。
可用食物：粮食类、蔬菜、水果、酸牛奶、脱脂牛奶、鸡蛋清、鱼类、去皮鸡肉、小牛肉、野禽及猪瘦肉、鲜蘑菇、香菇、大豆蛋白、豆浆、赤豆、绿豆、豌豆、毛豆、菜豆、鲳鱼、黄花鱼、大蒜、大葱、韭菜、海带、芹菜、茄子、黑木耳、核桃仁、芝麻等均有降脂作用。
限制食物：去掉可见脂肪的牛羊肉及火腿，除小虾以外的贝类及蛋黄等。
禁用食物：含动物脂肪高的食物，如肥猪肉、肥羊肉、肥鹅、肥鸭、剁碎的肉馅；高胆固醇食物，如猪皮、猪爪、带皮蹄膀、肝、肾、肺、脑、鱼子、蟹黄、全脂奶油、腊肠；含高热能及高碳水化合物食物，如冰淇淋、巧克力、蔗糖、油酥甜点心、蜂蜜、各种水果糖等，均为体积小产热能高的食物；刺激性食物，如辣椒、芥末、胡椒、大量酒、浓咖啡等。
在可用食物中，尤其应选择下列食物：燕麦、玉米、荞麦、大豆、花生、洋葱、生姜、大蒜、甘薯、茄子、胡萝卜、芹菜、韭菜、菇类和食用菌、藻类、山楂、茶叶等。
骨质疏松症病人怎么吃。
骨质疏松症现已成为影响老年人（尤其老年妇女）生活质量的一种多发性疾病。60岁以上老人中至少有25%的人患不同程度的骨质疏松症。患骨质疏松症的人身高会变矮（妇女特别明显）。更为严重的是，骨骼由于矿物质大量丢失而变得异常脆弱，稍不小心极易发生多发性骨折。
迄今为止，国内外尚无一种能彻底治愈骨质疏松症的有效药物。故医学专家认为：骨质疏松症是以预防为主，药物治疗为辅。
西方营养学家经过长期的研究，得出结论：食物疗法对预防骨质疏松症的效果更为显著。他们对不同的蔬菜进行了广泛的研究，结果证实：21种常见蔬菜中最能预防或减轻骨质疏松症的蔬菜是：（1)菠萝；（2)西红柿；（3)黄瓜；（4)芝麻菜（学名：紫花南芥）；（5)葱；（6)大蒜；（7)欧芹（西芹）。
上述蔬菜比含钙丰富的牛奶、豆制品或牡蛎之类的海产品更有效，甚至胜过价格昂贵的骨质疏松症新药“鲑降钙素”。故西方营养学家建议：中老年人（尤其已绝经或即将步入更年期的妇女）平时应经常吃这些可预防骨质疏松症的蔬菜，最好将这些蔬菜搭配食用，以预防骨质疏松症的发生。
胆石症病人怎么吃。
胆石症在急性发作时应禁食，由静脉补给营养，要多饮水，在饮水中注意补充钠和钾盐，有利于治疗疾病。疼痛缓解后，应循序渐进地调配饮食，给予清淡流质或低脂肪、低胆固醇、高碳水化合物的流质饮食，如米汤、藕粉、豆浆等，病情好转后给予低脂肪半流食。慢性期时，适量食用豆制品、瘦肉、蛋清、鱼、虾类，有利于胆管组织的修复；适量限制碳水化合物如葡萄糖、砂糖的摄入。膳食要选用食物纤维高的食物，如绿叶蔬菜、萝卜、豆类、水果、粗粮、香菇、木耳等，这些食物可降低胆固醇，减少胆固醇结石形成的机会，有利胆作用，刺激肠蠕动，有利于排除肠道内的有害物质等。每日要少量多餐，多喝水以稀释胆汁，促进胆汁排出，每日以1500毫升为宜。禁食刺激性食物和调味品，如辣椒、酒、咖啡、油炸食品及产气食物，如牛奶、洋葱、蒜苗、萝卜、黄豆等。
贫血老人怎么吃。
老年人贫血以缺铁性贫血最为常见。因为当机体缺乏铁元素时，会直接影响血红蛋白的合成而导致贫血。
老年缺铁性贫血主要有两方面原因：
一是慢性失血，有些老年人因多年痔疮或钩虫病引起长期失血而攒成贫血，也有些老年妇女在接近绝经期时，常因子宫肌瘤或子宫功能性出血而导致慢性失血性贫血。
二是铁的摄入量不足。这是因为老年人饮食量减少，加之不注意食用含铁丰富的食品，从而使体内储铁量下降，导致贫血。也有的老年人患胃酸不足或慢性腹泻，从而影响对铁质的吸收而导致贫血。
患有贫血的老年人，会出现皮肤黏膜苍白、头晕、眼花、耳鸣、乏力、心慌、气促等症状，患有贫血的老年人首先要到医院查明原因，对症下药。此外，还可以用饮食调养，在膳食中注意供给人体足够的造血原料，如铁、维生素C、维生素B和蛋白质等。
含铁丰富的食物主要包括动物肝脏、肾脏、心脏、胃肠和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子等，民间也常用桂圆肉、大枣、花生内衣作为补血食品。现代医学研究证明，只有二价铁离子才能被人体吸收。在酸性环境下，三价铁易转变为易溶于水的二价铁，如果老年人体内缺乏胃酸，铁的吸收便会受到阻碍。因此，为了促进铁质的吸收，还应吃一些酸性的食物，如西红柿、酸枣、酸黄瓜、酸菜等。
维生素C也可促进铁质的吸收和利用。因此，可多进食含维生素C丰富的食物，如新鲜的蔬菜和水果。
B族维生素（维生素B1、叶酸）是红细胞生长发育所必需的物质，动物肝脏和瘦肉中含量较多，绿叶蔬菜等也含有叶酸，可多食用。
蛋白质是构成血红蛋白的重要原料，贫血病人应多食用含蛋白质丰富的食物，如牛奶、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品等。
患贫血的病人往往食欲不佳或消化不良，因此，要特别注意饮食的色、香、味，以促进患者的食欲。事实上，美味的菜肴，对胃酸分泌也有促进作用。
高血压病人怎么吃。
食物是可以降压的。那么，吃哪些食物可以降压呢？下述食品可供选用。
芹菜富含蛋白质、胡萝卜素和多种维生素、氨基酸以及钙、磷等矿物质，其营养价值高、药用价值大，具有降压降脂的功效。治疗方法是取芹菜250克，捣烂取汁，每次口服20~30毫升，每天2次。也可用芹菜250克，大枣10个，煎水加白糖调食，每天2次。
葫芦含有丰富的糖、维生素B、脂肪、蛋白质等，具有清热、利尿、降压的功效。治疗方法是取葫芦捣烂绞汁，以蜂蜜调服，每次20~30毫升，每天2次。
草莽含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素。草莽清脆可口，不仅可生吃或熟炒吃，而且也是治疗高血压的佳果。治疗方法是取草莽、海蜇头（洗去盐分）各60~120克，水煎服，每天2次。
萝卜含有多种维生素、糖类及钙磷铁等矿物质，能清热利尿，凉血止血，是治疗高血压的佳品。治疗方法是取白萝卜切碎，捣烂取汁，每次50毫升，每天2次。
大蒜含糖、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B及多种微量元素，能止咳平喘、通窍行水，是治疗高血压的常用食物。治疗方法是取大蒜适量，放入糖、醋中浸泡7天，每次饭前空腹吃2~4瓣，并饮糖醋汁少许，连续服用15天。若病人伴有高血脂，则用大蒜捣汁，加适量牛奶口服，适用于痰湿偏盛者。
西红柿营养非常丰富，不仅含有蛋白质、脂肪、多种维生素、多种微量元素，而且是治疗高血压、眩晕、血脂增高的常用食物。治疗方法是取红西红柿1~2个，每天晨起空腹食用，1天为1疗程。若高血压病人伴有高血脂症，则取红西红柿100克，洗净绞汁；天麻10克，浓煎取汁，再将两汁合并混匀，温服，每次30毫升，每天2次。
木耳含糖、脂肪、蛋白质、维生素B以及钙、磷等微量元素。能补益气血，凉血止血，降脂降压。治疗方法是取黑木耳10克，洗净以清水泡透，然后加冰糖清蒸1~2小时，每晚睡前常服。可治高血压、动脉硬化。
西瓜除了不含脂肪外，它的汁几乎包括了人体所需要的各种营养成分。
西瓜不仅是治疗高热伤津、暑热烦渴的妙品，也是治疗高血压的佳品。治疗方法是取西瓜汁100毫升，每日2次饮服；或取西瓜翠衣12~15克，草决明10克，同煎当茶饮。
脱发症病人怎么吃。
针对不同的脱发原因，可选择不同的饮食办法。
1、早秃全身营养不良或消化不良、代谢功能不全等，都会造成营养障碍，使头发变得细而干燥，毛根发生萎缩，脆而易掉，从而出现早秃。预防早秃要注意经常补充一些头发生长所必需的铁、硫、维生素A和优质蛋白质。
（1）多食植物蛋白。植物蛋白可保证毛囊血液供应，防止头发早秃。大豆蛋白是防止早秃的最佳食品。此外，可选食黑豆、玉米等。
（2）常食富含维生素E的食物，如卷心菜、黑芝麻等。因维生素E不仅可抗衰老，还可改善头皮毛囊的微循环，促进毛发生长。
（3）防止骨胶质的缺乏。可取牛骨（砸碎）0、l千克，加水0、5千克，用文火煮1~2小时，使骨胶质溶解在浓汁中，可服用。
（4）减少纯糖（如蔗糖、甜菜糖）和脂肪的摄入。应多吃素食豆制品、新鲜蔬菜等，并注意摄取含碘、钙、铁多的甲鱼、鲜奶和海带等。
2、脂秃脂秃的发生与雄激素、遗传和年龄有关，雄激素是主要因素，它能刺激皮脂腺增生，头发则变得油腻、脱屑、易脱落。脂秃病人在饮食方面应注意：
（1）忌食刺激性食物，禁烟酒，特别要限制油腻食物及甜食，如花生米、巧克力等。
（2）多食含植物纤维素、维生素A丰富的韭菜、胡萝卜、觅菜、南瓜、杏子等蔬菜和水果。
（3）常食含维生素B1和泛酸丰富的食品，如马铃薯、豌豆、橘子、蚕豆、青鱼、葵花子、芝麻等。维生素B1具有调节脂肪酸及脂肪合成速度的作用，还有刺激毛发再生的功能。泛酸可促进组织再生、蛋白质合成及黑发生长。
（4）头皮屑多及头皮奇痒者要禁食油煎、油炸食品，发酵食品及乳类食品，应常食苹果、杏子、胡萝卜及新鲜蔬菜。
（5）可选用首乌、枸杞、山楂、红枣、莲子、芝麻、小黑豆等食物组成治疗方剂。
3、产后与更年期脱发产后脱发的主要原因是婴儿出生后，产妇体内产生的雌激素开始减少；另外，妊娠期应该脱落的头发没有脱落，但在产后2~7个月内，这些头发往往会脱落。更年期脱发的原因是精神压力大与激素失调，合理的饮食有助于防止此类脱发。
（1）一日三餐要平衡，要禁食那些能引起头皮产生过多油脂的食品。
（2）经常滋补富含铁质的食品，如黄豆、黑豆、菠菜、鸭肉、鸡蛋、带鱼、鲤鱼、花生、香蕉、胡萝卜等。
（3）常食含碘食物。甲状腺素为妇女头发秀美所必需，而碘可刺激甲状腺的分泌功能，可常吃海带等海产品及碘盐。
慢性胃炎病人怎么吃。
慢性胃炎是常见病，其症状是上腹疼痛、食欲减退和餐后饱胀，进食不多但觉过饱。症状常因冷食、硬食、辛辣或其他刺激性食物而引发或加重，故生活调理对慢性胃炎患者是很重要的治疗方法。
1、要避免有害因素的侵袭即戒烟、不饮烈酒、浓茶、咖啡等。少吃辛辣及粗糙的食物，不暴饮暴食，少服对胃肠有刺激性的药物等。其次，对于慢性胃炎患者的饮食提倡一日三餐，每顿不可过饱，不主张多餐，以免增加胃的负担。因此胃病患者饮食应遵循下述原则：
2、食物宜少宜精宜少指不能过饥再吃东西，且一次吃东西不能过饱，不适合极渴时饮水，饮水一次不宜过多。晚饭宜少。宜精指少吃粗糙和粗纤维多的食物，尤其对于有消化不良的病人，要求食物要精细，富含营养。
3、食物宜温宜洁宜温指胃病患者不可过食冷瓜果，也不能因畏凉食而吃热烫饮食，这对食道和胃的损伤也很大。宜洁是指有胃病的人胃抵抗力差，应防止食物被污染，并注意食用器具的卫生。
4、食物宜鲜宜淡宜鲜是指吃适量新鲜蔬菜和水果，新鲜蔬菜水果可防癌，同时也指吃新鲜的食物，不食腐烂变质的食物。宜淡指宜吃清淡的素食。中医讲淡味是养胃的，清淡素食既易于消化吸收，又利于胃病的恢复，而且可使人长寿。新鲜蔬菜五谷都为健胃佳品，但食用不可过量。
5、食物宜软宜缓宜软指饭食、蔬菜、鱼肉之品宜软烂，而油煎、油炸、半熟之品及坚硬食物，既难于消化，而且有刺伤胃络之弊端。宜缓指细嚼慢咽，充分地咀嚼，唾液大量分泌，既有利于食物的消化吸收，又能有防癌和抗衰老的效果。
6、几种慢性胃炎疗方（1）人参爆猪肚。
猪肚1个，人参15克，干姜6克，葱白7根，糯米150克。将猪肚洗净，葱切段，糯米洗净，一起放入猪肚内，用线缝合。沙锅内加水，将猪肚放入锅内，先用武火烧沸，撇去汤面上的浮泡，改用文火煮至极烂熟。空腹温食。能治疗胃虚寒症，胃部冷痛，食欲不振，大便泻泄。
（2）莲子粥。
莲子50克，糯米50克，红糖一匙。莲子用开水泡胀，削皮去心，倒入锅内，加水，小火先煮半小时备用。再将糯米洗净倒入锅内，加水，旺火煮10分钟后倒入莲子及汤，加糖，改用小火炖半小时即可。作早餐或下午当点心吃。
有补中燥湿、健脾暖胃、止泻敛汗、安神固精之效，适合于胃寒怕冷、遇冷则泻、睡眠不佳的患者。
（3）瑞香汤。
山药120克，乌梅、甘草各30克，陈皮、木香各3克。将以上诸药做成末，每次取适量做汤服食，每日2次。主治肝脾不和、胃脘胀痛、大便稀薄等。
（4）桂圆石斛汤。
桂圆5~10个，石斛10克，白糖少许。桂圆去壳，同石斛一起放锅中，加水，加白糖，小火烧沸一刻钟即可，不可久煮。作点心吃，具有补脾健胃、补心益智、除烦热的功能。胃热重出现舌苔黄者，可加入洗净的竹菇6克同煮。
痔疮病人怎么吃。
1、痔疮病人的宜选食物（1）宜常取食易于消化、质地较软的食物。
（2）力求大便通畅，宜食用富含纤维素的食物，如：新鲜蔬菜、水果，银耳，海带等。
（3）宜摄取具有润肠作用的食物，如：梨、香蕉、菠菜、蜂蜜、芝麻油及其他植物油、动物油。
（4）宜选用质地偏凉的食物，如：黄瓜、苦瓜、冬瓜、西瓜、藕、笋、芹菜、菠菜、茄子、丝瓜、蘑菇、鸭蛋、鸭肉等，以免加重湿热而导致便血。
（5）久治不愈、长期出血、体虚者，宜适当食用滋补性食品，如桂圆、红枣、莲子、百合、牛奶、芝麻、蜂蜜、核桃等。
2、痔疮病人的饮食禁忌禁食辛辣刺激、油腻、煎炸熏烤及热性食品及助热助湿的食品，如：羊肉、狗肉、生蒜、生葱、辣椒等，同时也应禁烟、禁酒。
慢性肝炎病人怎么。
吃在临床中，经常有乙肝病患者咨询可以吃什么，不可以吃什么。其实，对乙肝病人的饮食并没有太多的特殊要求，现在人们的生活水平已经相当不错，各种营养食品都可以得到，家庭饮食结构也日趋合理，因此一般正常的饮食可以满足大部分肝炎病人的需要。肝病患者应尽量减少不必要的额外食品，把饮食热量控制在1800千卡~2200千卡之间，每餐吃到八分饱为宜。
肝病患者的饮食要注意以下事项。