健脑。松子中所含的脂肪酸可增强脑细胞代谢，而谷氨酸的含量高达16.3%，能增强记忆力。此外，松子中所含微量元素，有益于大脑和神经，是学生和脑力工作者的健脑佳品，同时也可预防老年痴呆症。
润肠通便。中医认为松子具有润燥滑肠的功效，非常适合体虚、便秘、咳嗽者食用，而且松子的通便作用缓和，对年老体弱、产后、病后的便秘者来说尤为适用。
美容养颜。松子富含维生素E，可以有效软化血管、延缓衰老，不仅对老年人的健康有很大帮助，还是女士美容养颜的理想食物。
挑选妙招
松子应挑选颜色红亮，个头均匀、较大，果仁饱满，开口较好的。若果壳呈现不自然的颜色，可能经过染色，有害身体健康，不宜购买。要挑选品质好的松子，最好在商品流动率较高的商店购买。
【膳食专家指南】
松子尤其适宜中老年体质虚弱及久咳无痰者食用。便秘、慢性支气管炎、心脑血管疾病患者亦可多食，但咳嗽痰多、便溏、精滑、腹泻者应忌食。松子所含有的油脂丰富，因此胆功能严重不良者应慎食。
药典精要
骨节风，头眩，去死肌，变白，散水气，润五脏，不饥。逐风痹寒气，虚羸少气，补不足，润皮肤，肥五脏。主诸风，温肠胃。久服，轻身延年不老。润肺，治燥结咳嗽。同柏子仁，治虚秘。
实用偏方
冻疮
【材料：】松子仁30克，菜籽油适量。
【做法】松子仁捣烂加菜籽油调成糊状，敷患处。
痔疮出血
【材料：】松子仁适量。
【做法】每日嚼食松子仁3次，每次5克。
咳嗽咽干
【材料：】松子仁30克，核桃仁60克，蜂蜜适量。
【做法】前二者研末，加蜂蜜煎沸，开水冲服。
肠燥便结
【材料：】松子仁25克，大米100克，猪油、盐适量。
【做法】松子仁与大米一同煮粥，可稍加猪油、盐调味。
饮食宜忌
杂粮干果类
栗子
栗子是一种香甜佳果，据记载公元前栗树在我国就已广有栽培。其营养丰富，含有大量淀粉、蛋白质、维生素等多种营养素。
保健疗效驿站
益气补脾。栗子与其他种子类干果相同，都富含蛋白质与脂肪，它还富含糖类物质，能为人体提供足够的热量，帮助脂肪代谢，保障人体基本营养物质的供应，具有益气健脾、厚补胃肠的功效。
补充维生素维生素C。栗子中含有丰富的维生素C，100克栗子就含有维生素C22毫克。与芋头相同，栗子中的维生素C也是被淀粉包裹起来的，因此即使加热也不易流失。
强筋健骨。能够维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的功能，对骨质疏松症有很好的预防和治疗作用，也可缓解腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等症状，强筋健骨，对老年人具有极佳的保健作用。
预防心血管病。栗子所含有的不饱和脂肪酸及多种维生素，对高血压、冠心病和动脉粥样硬化等疾病有较好的预防作用。
挑选妙招
选购栗子时，要挑选光泽、圆胖、具重量感的。新鲜的栗子果仁淡黄、结实、肉质细密、水分较少，甜度高、口味佳。不新鲜的栗子，外壳会出现皱纹，而且也会失去光泽。
【膳食专家指南】
栗子特别适合中老年人肾虚、腰酸腰痛、腿脚无力、小便频多、气管炎咳嗽、内寒泄泻者食用。但糖尿病患者应忌食，婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者及风湿病患者不宜多食。
药典精要
益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥。生食，治腰脚不遂。疗筋骨断碎，肿痛瘀血，生嚼涂之，有效。
实用偏方
鼻出血
【材料：】栗子20克。
【做法】炒炭存性研细末，米汤送服。
漆疮
【材料：】栗树皮30克。
【做法】水煎，外洗患处。
消化不良
【材料：】栗子50克，大米100克。
【做法】煮成栗子粥食用。
失眠多梦，头昏头晕
【材料：】栗子10个，龙眼肉10克，大米适量。
【做法】煮粥食用，每日1次。
饮食宜忌
杂粮干果类
葵花子
葵花子为向日葵的种子，是备受人们喜爱的食品。它不但可以作为零食直接食用，而且可以作为制作糕点的原料。
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补血安神。葵花子具有防治贫血、治疗失眠、增强记忆力的作用，对癌症、动脉粥样硬化、高血压、冠心病、神经衰弱都有一定预防功效。
补充营养。葵花子营养丰富，含有丰富的植物油、胡萝卜素等，并含有蛋白质、糖类、多种维生素及锌、铁、钾、镁等矿物质。葵花子脂肪含量可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪酸。
降胆固醇。葵花子富含亚油酸，不仅有助于降低人体血液胆固醇水平，还有益于保护心血管健康。
安定情绪。葵花子中维生素E含量特别丰富，可安定情绪。
挑选妙招
选购葵花子时，应挑选黑壳、中心鼓起，仁肉饱满肥厚、色泽白的。用牙齿咬，壳易分开、声音实而响，表明比较干燥。要挑选品质好的葵花子，最好在商品流动率较高的商店购买。
【膳食专家指南】
葵花子特别适宜高血脂、动脉硬化、高血压、神经衰弱、癌症及蛲虫病患者食用。需要注意的是炒后的葵花子多食易导致口干、口疮、牙痛等症状。
药典精要
五脏六腑，寒热羸瘦，五癃，利小便。久服坚骨长肌肉，轻身延年。疗妇人乳难内闭，肿痛。出痈疽头。下丹石毒。通大便，消水气，滑胎治痢。
实用偏方
蛲虫病
【材料：】葵花子适量。
【做法】去壳，临睡前空腹嚼服。
高血压，头晕头痛
【材料：】葵花子仁30克，大米60克。
【做法】加水煮粥食用。
眩晕
【材料：】葵花子仁100克，黑芝麻100克，桑叶60克。
【做法】三者分别研末后拌匀，炼蜜为丸，早晚各服10克。
动脉硬化
【材料：】葵花子适量。
【做法】去壳取仁生嚼。
高血脂
【材料：】葵花子仁、芝麻适量。
【做法】葵花子仁、芝麻同食即可。
便秘
【材料：】葵花子、蜂蜜适量。
【做法】用葵花子蘸取蜂蜜食之。
饮食宜忌
杂粮干果类
南瓜子
南瓜子食用时多除去壳，称南瓜子仁。药用南瓜子可治疗尿失禁、神经源性膀胱和前列腺增生等病症。
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驱虫。南瓜子提取物有驱虫作用，对绦虫、蛔虫等作用明显。
抗日本血吸虫。南瓜子有抑制日本血吸虫在动物体内向肝脏移行的作用。在感染血吸虫尾蚴后，立即连续服用南瓜子28天，有预防作用，但对成虫无杀灭作用。
治疗前列腺增生。南瓜子中的有效成分对防治男性前列腺增生及女性尿失禁有着不错的效果。
挑选妙招
选购时，最好购买密封包装的产品。购买散装南瓜子时，要注意挑选表面无斑纹、色泽洁白、颗粒均匀的。品质较好的南瓜子片粒阔大、种仁饱满凸肚、壳面洁白、有自然光泽、咬嗑易开裂、出肉容易。
【膳食专家指南】
生活在卫生条件较差地区的人可以经常食用南瓜子驱虫，适宜蛔虫病、蛲虫病、绦虫病、吸虫病、钩虫病患者食用。也适合产后手足水肿、缺乳、糖尿病及前列腺增生者食用。胃热者宜少食，否则会有脘腹胀闷感。
药典精要
驱虫，消肿。
实用偏方
产后缺乳
【材料：】南瓜子仁15克，白糖适量。
【做法】南瓜子仁捣成泥状，冲入适量沸水，加白糖调味，早晚空腹各服1次。
驱虫
【材料：】南瓜子120克，蜂蜜（或白糖）适量。
【做法】南瓜子炒熟，研为细末。加蜂蜜（或白糖）开水送服，一日2次。
百日咳
【材料：】南瓜子、红糖适量。
【做法】南瓜子瓦上炙焦，研细粉，加红糖调服少许，一日数次。
血吸虫病
【材料：】南瓜子适量，白糖适量。
【做法】南瓜子炒黄，研细末，每日100克，分2次加白糖开水冲服，以15日为一个疗程。
饮食宜忌
杂粮干果类
西瓜子
西瓜子为葫芦科植物西瓜的种子，可供食用或药用。西瓜子含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等营养物质，常吃能延年益寿。
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预防老年痴呆症。西瓜子富含亚油酸，可以降低血液中的胆固醇，预防动脉粥样硬化的发生。另外，亚油酸还可以转化成“脑黄金”（DHA），能预防老年痴呆。
清肺化痰。中医认为，西瓜子具有清肺润肠、和中止渴、化痰涤垢等功效，常用于咯血、久咳、痰多等症的治疗。
健胃通便。西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子。
降低血压。西瓜子含有不饱和脂肪酸，有降低血压的功效，并有助于预防动脉硬化，是适合高血压患者的小吃。
挑选妙招
应挑选壳色黑白分明，壳面平整，有光泽，片粒整齐，身干、仁肉肥厚的西瓜子。品质佳的西瓜子齿嗑易裂，仁肉白净有光泽，无哈喇味。如果西瓜子仁肉白而萎或中心带红，仁肉黄熟，则质次或已变质。
杂粮干果类
黑枣
黑枣不是枣，属柿科。果实去涩可生食或酿酒、制醋，含有丰富的维生素C，其种子可入药，具有消渴去热的功效。
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增强免疫力。黑枣含有丰富的维生素，有增强免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、呕血有一定的疗效。
润肠通便。黑枣含有丰富的膳食纤维，可以帮助消化和软便。
缓和药性。与祛邪药配伍，可缓其毒烈之性，以护正气。
补中益气。可治中气不足、脾胃虚弱所致病症。
【膳食专家指南】
脾胃不好者不可多吃黑枣，且不宜空腹食用，它含有大量果胶和鞣酸，这些成分与胃酸结合，会在胃内结成硬块。忌与柿子同食。
挑选妙招
好的黑枣皮色应乌亮有光，黑里泛出红色，颗大均匀，短壮圆整，顶圆蒂方，皮面皱纹细浅，而皮色乌黑者为次，色黑带萎者更次。在挑选黑枣时，还应注意识别虫蛀、破头、烂枣等。
杂粮干果类
花生
花生又名落花生，原产于南美洲，世界上栽培花生的国家有一百多个。花生被人们誉为“植物肉”。
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补充营养。花生的主要成分为脂肪，蛋白质含量虽低于大豆，却富含有助于肝脏运行的蛋氨酸，而且还含有B族维生素、维生素E，因此是一种健康食品。
降低胆固醇。花生中含丰富的亚油酸（不饱和脂肪酸），能降低胆固醇、预防高血压和动脉硬化，也可促进血液循环，还能改善手脚冰冷、预防冻伤等。
强肝健脑。花生中含有能防止过氧化脂质增加的皂草苷及可预防老年痴呆症的卵磷脂，因此花生是一种能强化肝脏功能、预防记忆力减退的食品。
延缓衰老。花生中含有丰富的维生素E，能延缓衰老，并且可以防止亚油酸发生氧化，让不均衡的激素发挥正常功能。
挑选妙招
选购花生，应选择外壳为土黄色或白色，果仁为白浅红色，饱满均匀，无疤痕，且味道纯正，无任何异味的。新花生的外观发亮，种仁外衣呈白浅红色，陈花生颜色暗淡呈灰色。特别注意有霉变的花生不能食用。
【膳食专家指南】
花生尤其适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、营养不良、食欲不振、咳嗽患者食用，儿童、青少年、老年人、妇女产后乳汁缺少者宜多食。花生含油脂多，消化时会消耗较多的胆汁，因此胆病患者不宜食用。花生会促进血栓形成，所以血黏度高或血栓患者不宜食用。此外上火、跌打损伤、体寒湿滞及腹泻者不宜食用；特别需要注意的是花生与黄瓜、螃蟹同食易引起腹泻。
药典精要
补脾益气，润肺化痰，催乳，滑肠，止血。
实用偏方
胃酸过多
【材料：】花生仁适量。
【做法】每日3次，每次20～30粒。
产后乳汁少
【材料：】花生仁90克，猪蹄1只。
【做法】共炖食。
高血压
【材料：】花生仁、醋适量。
【做法】花生仁用醋浸泡7天，早晚各吃10粒。
出血过多
【材料：】花生仁、红枣、糯米适量。
【做法】共煮粥食用。
饮食宜忌
杂粮干果类
龙眼
龙眼俗称桂圆，是我国特产。因其圆黑有光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名龙眼。龙眼营养丰富，被视为珍贵的补品，历来备受人们喜爱。
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养血安神。龙眼富含多种营养物质，因而有很高的食疗价值。它含有丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，在提供热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血，还有镇静作用，对神经性心悸有一定的疗效。
益气补脑。龙眼肉除对全身有补益作用外，还对脑细胞特别有益，能增强记忆力，消除疲劳。
补益心脾。龙眼中含有大量烟酸，可用于治疗因烟酸缺乏引起的腹泻、痴呆、皮炎，甚至精神失常等症。
挑选妙招
选购龙眼，应挑选外壳粗糙、颜色暗淡的，若外壳发亮、发黄，则表示不新鲜。也可以剥开外壳看果实的颜色，新鲜果实的颜色应洁白光亮，若出现红褐色血丝纹，则为不新鲜果实。特别要注意的是，优质的龙眼因其肉肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响，如龙眼在摇动时发出响声，极有可能不是好龙眼。
【膳食专家指南】
龙眼特别适宜体质弱、记忆力低下、头晕失眠者食用，虚弱的老年人及妇女也宜多食。有上火发炎的症状时，不宜食用，而且孕妇不宜过多食用。龙眼适宜与酸枣仁、生姜、莲子、芡实搭配食用，能更好地发挥其食疗效果。
药典精要
五脏邪气，安志厌食。除蛊毒，去三虫。久服强魂聪明，轻身不老，通神明。开胃益脾，补虚长智。
实用偏方
急性肠胃炎
【材料：】龙眼肉适量。
【做法】研末温水送服，每次25克。
妇女闭经
【材料：】龙眼肉20克，红枣5枚。
【做法】加水炖食。
胃口不佳，脾虚泄泻
【材料：】龙眼肉20克，白术10克。
【做法】加水煎，早晚各服1次。
气血两虚，胃下垂
【材料：】龙眼肉15克，白糖15克。
【做法】加水炖食，连食10天。
饮食宜忌
杂粮干果类
莲子
莲子营养丰富，是老少皆宜的滋补品。