咖啡是茜草科的常绿灌木或小乔木，叶为单叶，对生或三叶轮生，叶面深绿色，有光泽，椭圆形至长椭圆形，叶片的大小随品种而异，长12～24厘米，宽5～8厘米。咖啡的花数朵至数十朵簇生于叶腋，花白色，很香，小果咖啡的花瓣为5片。大果咖啡7～8片。花为合瓣花，花瓣的基部管状，上部扩大而分裂为碟状，有雄蕊5～8枚，雌蕊1枚。咖啡的果为核果，通常果内有种子两粒，果成熟时红色或紫红色。
