胚是由受精卵发育来的。包括胚根、胚芽、胚轴和子叶4部分。胚是种子内最重要的部分，萌发后能生成新个体。胚乳是贮藏营养物质的结构。在种子萌发过程中为胚的发育提供必要的营养物质。有的植物，于种子形成过程中胚乳细胞被吸收，形成无胚乳种子（如花生、大豆）。其营养物质贮存在子叶里。
