香蕉又称梅花蕉、国矮蕉，单子叶植物芭蕉科。多年生高大草本植物，高2～7米，具匍匐茎，有由叶鞘层叠形成的绿色假茎，被白粉。叶片大，基部近圆形，对称，下面被白粉；叶柄粗短，通常在30厘米以下，叶翼张开。穗状花序，下垂，苞片紫红色；雄花苞片不脱落。果丛通常8～10段，产果150～360个，重可达32千克；果柄短。可食部分为肉质化胎座。无种子。原产中国南部，台湾、广东、福建、广西、云南广为栽培，尤以广东栽培最多。中国栽培品种主要有高型（高4～5米）、矮型（高不足2米）和半高型（高2～3.5米）3个类型。果味香甜可口，假茎可作猪饲料和编绳、造纸等。
