民俗，就是指民间风俗，是一个国家和民族在发展过程中形成的各种各样文化生活的总称。“民”主要指民间，与“官”或官方相对；“俗”即风俗，指在一定的社会群体中约定俗成、代代相传的风尚、礼节和习惯。民众是民族文化的基本形式，民俗传承体现了一个国家或民族的物质生活和精神生活风貌。
哥伦比亚的文化风俗精彩纷呈，多种多样，涵盖衣食住行等各个方面，具有异域风采。
第一节 饮食文化——味觉新冒险
在经历了西班牙殖民者300多年的统治后，哥伦比亚的民俗已经倾向于西华。民众多以西餐为主，大米、面粉、玉米、牛肉、家禽、牛奶等是他们的主要食物。他们的饮料主要有龙酒、奇佳酒及咖啡。哥伦比亚盛产咖啡，是最大的咖啡生产国。咖啡营养丰富，有的具有坚果味，经常被描述为具有丝一般柔滑的口感。总的来说哥伦比亚人在饮食嗜好上有如下特点：因哥伦比亚人喜欢聚会，因此讲究宴会设计，注重菜肴的造型色彩，而他们的菜肴一般以含甜味的清淡口味为主，他们较偏爱中餐里的苏菜、沪菜、京菜等。他们的主食以米饭为主，偶尔也偏爱一些面食。
1．蚂蚁美食待贵宾
哥伦比亚有这样一道美食——烤蚂蚁，这道饮食在时下的哥伦比亚非常流行，受人追捧。当你闭上眼睛慢慢咀嚼时，那清脆的感觉肯定会让你很满足。哥伦比亚人吃蚂蚁已经有好几个世纪的历史了。不过，哥伦比亚吃的蚂蚁可不是随处都可以见到的那种蚂蚁，而是产于哥伦比亚北部的桑坦德省，当地人称之为“豪米加·库伦纳”，意思是“大臂部蚁后”。
在桑坦德省，当地人招待客人时，甚至会使用印有一个体态硕大、双翅欲振的蚂蚁形象的杯盘，这也充分显示了他们对这种蚂蚁文化的迷恋。这种蚂蚁一般都需要经过油炸后才能吃，其价值昂贵，味道极佳。
人们普遍认为“大臀部蚁后”含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是一种天然的滋补佳品，甚至能够预防癌症！
于是，一些人迫不及待地生吃蚂蚁，以达到祛除疾病、强健身体的目的。近些年来，人们越来越认识到蚂蚁在口感、除病治病方面的作用，于是，蚂蚁餐迅速风靡全世界。曾经在加拿大蒙特利尔昆虫博物馆举办的一次宴会中，用“大臀部蚁后”当馅做成的玉米馅饼居然成了宴会上的头牌菜。据悉，这种吃法是从法国人那里学来的，他们把这种蚂蚁馅称为“桑坦德鱼子酱”。
蚂蚁餐的广泛传播让桑坦德人看到了赚钱的机会。如今，这种“大臀部蚁后”在当地已成为与可可、烟草并驾齐驱的“经济作物”了，“蚁农”们都要在自己的农场里保留一些蚁丘。每年的复活节到6月底是蚂蚁收获的季节，每到这时，桑坦德省的路边就摆满了麻袋-里面装着的都是“大臀部蚁后”。不过，可不要认为这些东西很廉价，不值钱。随着蚂蚁餐的广泛流行，“大臀部蚁后”的价格也在不断上涨。值得一提的是，现在，“大臀部蚁后”在哥伦比亚已不仅仅是一种食物，它还有传播桑坦德省形象和文化的功能，有很多公司甚至把这种蚂蚁作为自己的标志。除了桑坦德省，在哥伦比亚的其他地方，人们也热衷于食用这种蚂蚁，通常他们把蚁后加盐烤制，把它们当做零食吃。
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昆虫饮食览胜
人们在看到小昆虫聚在一起时，会感到很恶心。不过，在很多国家，人们以食这些小昆虫为乐事。
中国的贵州农村，人们最喜欢烧蜂窝，将蜂肾取回家炸熟作为饮酒的好菜。日本人所食用的昆虫达五六十种。
在长野县，那里的人将昆虫捕捉后，通过烧、煎、炒、煮等方法调制食用，他们最喜欢吃的是雀蜂幼虫、螺虫、青虫、蛾虫与蚕虫，甚至把幼虫混同在大米一起烧成饭团。泰国人吃虫十分讲究，他们吃田鳖，则是选择雄的吃；吃金龟子，则往往在金龟子体内塞满猪肉、花生、蒜果之类的混合料。
在非洲的尼亚萨湖一带，居民以蚁虫为主食。他们把蚁虫压碎放在模型板内晒干后享用。利比亚的惹沙末尼斯人则把蝗虫晒干碾成粉末后，调配在鲜奶中做饮料。在澳大利亚，有一种叫“普康古”的成虫，体内含有大量的脂肪和蛋白。
这里的人将虫捕获后，埋在沙堆内用火烧烤后再吃，其味无穷。这里的居民还喜欢吃一种叫红蚁的虫，据说红蚁腹内的蜜汁犹如葡萄甘淳可口。北美的印地安人经常用火和烟熏杀成群结队的蚱蜢作食，还用苍蝇的蛹虫制成一种叫“古查比”的饼来食用。
2．美食的超想象
哥伦比亚是农业生产国，除了咖啡业外，香蕉业在其国民经济中也占有举足轻重的地位。1992年起哥伦比亚香蕉种植面积就达到4.20万公顷，之后一直保持4万公顷以上。在哥伦比亚国内，香蕉不是作为一种水果，而是与西红柿、大白菜归在一起的蔬菜。哥伦比亚的香蕉要比中国常吃的香蕉大三四倍，有“香蕉里的棒槌蕉”之称。
用香蕉做菜，这可是哥伦比亚人的拿手好戏，他们把硕大的黄香蕉去皮后，用刀切成片儿，放少许油，翻炸两遍，香喷喷的炸香蕉就制作出来了。他们还能用香蕉制作出清淡滑润的香蕉汤。
具体做法是：把香蕉去皮，挤成泥状，和土豆一起加入鸡肉或是牛肉，放入清水中煮半个小时，就可以了。他们还会用香蕉制作香蕉夹心饼，哥伦比亚人精选那些没有成熟的绿皮香蕉，去皮后用刀斜着切成较大的薄片儿，放入油锅炸一下捞出，把土豆泥、洋葱末、西红柿泥用盐和油拌好，夹在两片炸好的香蕉片上，用木板轻轻挤压一下，再放入油锅炸2分钟，香蕉夹心饼就做好了。
因为哥伦比亚盛产香蕉，所以从原料上来将，根本不成问题。聪明的哥伦比亚人还不知道会用香蕉做出什么样的食物来呢。
哥伦比亚还有一种饺子，是用玉米面做的，跟中国的饺子相比，它们的个体要大五六倍。区别还不仅仅如此。中国的饺子是用白面做的，里面放的是肉末和蔬菜，做好后用水煮就可以了。而哥伦比亚的玉米面大饺子，是用当地盛产的玉米面做的，当地人把土豆泥、青豆末、大米、洋葱头和着鸡肉丝或牛肉丝做成馅儿，再把和好的玉米面做成皮儿，馅包在里边后用碗边儿把多余的面皮压掉，然后在油锅中炸熟。
也有的在炸到半熟时拿到炭火上再进行烧烤，成了“烤饺子”。吃的时候要配上香辣小料，才算正宗。
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饺子的传说
过年吃饺子，是中国北方的一个传统。民间有一个关于饺子的传说。很久以前，有一个奸臣向皇帝谄媚，说吃百样饭可以延年益寿，成为神仙。于是皇帝下令将全国各地的名厨师都召集到宫里来，手艺高超的厨师苏巧生被选上了。苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做了99个花样的饭菜，皇上十分满意。但他不知该如何做最后一顿饭。正在为难的时候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便把羊肉和菜一起剁碎，用白面皮包了许多小角角，然后放在开水锅里煮熟，当做最后一样饭给皇帝端去。皇帝吃了这餐饭后，竟穿着睡衣跑进厨房说：“今日这顿饭最香，这叫什么名字？”苏巧生听罢，抬头看见这种扁扁的东西，信口答道：“这是民间上等品-扁食。”这种美食后来传到民间，就一直流传到了今天。
第二节 娱乐节目——狂欢正当时
哥伦比亚人热情狂放，这从他们喜欢选美和足球上就可以看得出来。哥伦比亚人，尤其是女热播，美丽是举世公认的。在世界上各种各样的选美活动中，她们屡有收获。哥伦比亚人也喜欢足球，不过近年来常常发生暴力事件，让足球这项体育运动蒙上了一层阴影。
1．选美要从娃娃抓起
在哥伦比亚，咖啡、鲜花、黄金和绿宝石被誉为“四宝”，而美女则毫无疑问是第五宝了。毫无疑问，哥伦比亚盛产美女是个不容置疑的事实。在世界小姐、环球小姐、世界模特小姐三大赛事中，哥伦比亚是表现最为抢眼的国家之一，这个盛产美女的国度在国际三大选美比赛中已获得６项桂冠，并数十次进入前５名，这个取得傲人成绩的的国度，被人称之为“美人摇篮”。
哥伦比亚人非常注重外表。哥伦比亚4400万人口中的45％生活在贫困线以下。不过，仅从外表上来看，根本看不出谁是穷人，谁是富人。
它们都穿着整洁、光鲜，不仅电梯里、公共场所中弥漫着香水味，就是走在大街上，空气中依然弥漫着香水的味道。女孩儿们精心地把自己打扮得花枝招展；男孩儿们也西装革履，衣冠楚楚；即便年纪大一点的女性也不服老，在穿衣打扮上努力向年轻人靠拢，把自己打扮成“超龄小甜甜”。如果要让自己看上去更美丽，那么花钱进行美容，穿漂亮的新衣服就是必需的了。女孩子的收入大部分都花在了这方面。在选美大赛期间，只要不是不可抗的事故或事件，电视台仍不会中断直播选美比赛；哥伦比亚人也会搞得万人空巷，端坐在电视屏幕前，来观看比赛。这是一个对美女狂热崇拜的国家。在哥伦比亚的街头，漂亮的女孩随处可见，她们就像一件件艺术品一样，散布在城市的各个角落。
哥伦比亚出美女，这是公认的事实。不过，它们的美女可都是逼出来的。在哥伦比亚国内，有着多如牛毛的选美比赛。因此，哥伦比亚也就有了“选美王国”的雅号。在哥伦比亚几乎天天组织选美。每到这些选美比赛如火如荼地举行时，学校就开始停课，商店也停止营业，整座城市都处在一种放假的状态之中。所有的市民都将目光聚焦在选美活动上。即便是那些工作很忙的老板，这时也放松下来，看选美比赛。
在这里选美比赛就像狂欢节，这是一个为选美而疯狂的国家。在选美大赛期间，当地人为了参看选美比赛，往往会耽搁自己的生活，不过他们无所谓，他们觉得，这样的生活很好。哥伦比亚光是全国性的选美大赛每年就有400多次，选美活动的主题名目繁多、各有特色，像传统节日、当地特产，甚至一项体育活动都可以成为选美的主题，如此统计下来，哥伦比亚几乎每天都有选美比赛。人们打开报纸首先阅读的是有关选美的报道，然后，还会津津有味地研究是否要参与投票。让人们略感意外的是，即便是正在服刑的犯人，也有机会参加选美比赛。哥伦比亚监狱当局此举的目的是，鼓励女犯人安心服刑，重新做人。据当地媒体报道说，女囚参加者踊跃，许多落选者表示还要竞争来年的参赛名额。
每当收获季节，经过一年辛勤劳动的哥伦比亚人便会喜气洋洋地举办各种以农作物命名的选美比赛。“甜橙小姐”、“木瓜小姐”、“葡萄小姐”等纷纷在媒体上亮相。哥伦比亚盛产咖啡，有“咖啡之乡”的美誉，因此“咖啡小姐”的评选是全国规模最大、影响最大、奖金最高的选美比赛。选美比赛一级一级地开始。先从镇开始，然后到市里，再进入地区竞争。只有最优秀者才能进入全国决赛。可以说，哥伦比亚的许多美女选手都经历过大风大浪，她们有着丰富的比赛经验。
哥伦比亚之所以会出如此之多的美女，主要是和他们的重视有关。
为了能让自己的女儿将来能有一个好的前途，父母在女儿很小的时候，就开始送她们去选美培训学校进行培训。这些小女孩并不一定明白选美的含义，不过，她们每天还是愿意接受两个小时的训练。哥伦比亚有个着名的美女培训机构，总部设在美丽的加勒比海海滨城市卡塔赫纳。在这个机构里，有着不同年龄段的女孩，她们在这里接受着严格的培训：走路的姿势、面部表情、一举手一投足、说话的语调、交谈的技巧、怎样的行为方式更淑女、怎样笑起来才能显得更加可爱迷人……在这里，一年的培训费用为2-9万元人民币不等。
2．酒棋与手风琴的助兴
哥伦比亚人比较喜欢喝酒，喜欢聚会。他们聚集在一起时，会行一种酒令-酒棋。每次喝酒，不少哥伦比亚人都要拿酒来棋助兴。如今，这一习俗在哥伦比亚农村更为普遍。两位对酌者当桌而坐，桌上摆着一个长方形木盒，盒盖儿上印着8横8纵64个黑白相间的方格子的棋盘。
每方有大小各异的棋子各18个，一方执黑，一方执白。棋盘中间放一个最大的棋子，但双方都不能移动这个棋子。有意思的是，这些棋子就是装满各种不同酒的小酒杯。掀开盒子，内部的设计也很巧妙，不仅可以把形状大小各异的酒杯棋子错落有致地摆放，还配有酒瓶开启器。每下一盘，输棋的人就要喝掉３杯酒，即３个棋子里的酒，当酒喝完了，最终的输赢也就有了定论。除了喝酒娱乐之外，音乐也同样不可缺少。手风琴是哥伦比亚人喜欢演奏的乐器。手风琴最早是一个德国人引入的，随后这种乐器在哥伦比亚风靡起来。朱丽欧·德·拉·奥沙可能是最着名的瓦利那多手风琴家，他有“瓦利那多国王”之称。在瓦利那多合唱组，手风琴基本上都是独奏，基本没有其他伴奏，最多偶尔加入一些其他乐器。
在哥伦比亚北部，最早最耀眼的瓦利那多手风琴名星是安妮巴·维拉斯基。
哥伦比亚手风琴的传统着重于全音阶式手风琴，但也有一位着名的半音阶式手风琴家，他就是瑟吉鸥·米盖尔。