①湖泊条件。选择水质清新、水位较为稳定、溶解氧充足、没有污染、水生生物丰富、便于人工管理的浅水草型湖泊作为养蟹湖泊。丰富的水生生物有利于河蟹摄食育肥。水草以苦草、眼子菜、轮叶黑藻等较多为佳，底栖动物数量多寡也影响河蟹生长。
②放养时间及密度。蟹苗（大眼幼体）的放养时间大致是每年的5月中、下旬至6月上、中旬，蟹种放养时间大致在11月下旬至第二年的3月下旬。蟹苗（规格每500克6～10万只）放流密度一般每亩500～2500只，每亩放养蟹种（每500克60～120只）10～40只不等。
③管理。河蟹生长期间禁止在养蟹湖泊打捞水草；防止进、出水逃蟹，尤其是洪水季节，蟹种很容易从水口随流动的湖水而逃逸；不能在养蟹的中、小湖泊沤麻；控制银鱼网、梅鲚网和白虾网下湖；对水草量及底栖动物量减少的湖泊应投喂人工饲料，一般投喂谷物、红苕片（干）、螺蚌肉等为佳。投喂时间以傍晚为宜，投喂季节应重点放在河蟹新陈代谢加快的8、9月份。
④捕捞。湖泊捕蟹工具一般有蟹簖、单层刺网、撒网及蟹钓、蟹笼等，以前两种合理结合在一起作业效果较好。捕捞时间应根据河蟹性腺发育程度和洄游时间而定，在长江中游以每年的9月下旬至10月下旬为好。河蟹在一昼夜间有三个活动高峰，第一次为凌晨4时半至7时左右，第二次为傍晚16时至20时左右，第三次为午夜22时至24时左右。在活动高峰期内捕蟹效果（单层刺网）最好，尤其是第一次高峰时捕捉产量最高。