五、美国人不吃猪肝、腰子等内脏，因为内脏都含有较高的胆固醇。但美国人喜欢吃含胆固醇较高的动物油。每天还吃大量的黄油。因此，心血管发病率较高。
六、美国人不爱用大火炝锅，有的人家几乎不动锅做饭，即使动锅，厨房通风条件较好。因此可以避免吸入易导致肺癌和其他一些疾病的油烟。但美国厨房往往与餐厅、客厅连通，油烟易在屋内扩散。
七、美国人喜欢一日多餐，这比中国人一日三餐科学。餐毕，中国人爱吃瓜果，而美国人往往加一份甜食。甜食比瓜果使人易胖。
八、美国人爱清蒸食品，营养物破坏较少，但烧烤肉类偏多。
九、美国人过节或请客饭菜量都不是很大，够吃就可以了。而中国人喜欢大吃大喝，图个“酒足饭饱，不醉不乐”。
十、美国人喜欢一次性购买大量食品，藏在大冰箱里，然后每天吃冷冻食品。美国人食用罐头（含化学添加剂）及腌腊食品（含致癌物质）分别为中国人的15倍和6倍。美国人偏爱精白面粉等细粮，现在逐渐认识到吃粗粮的好处。美国人不喜欢吃豆腐、豆芽、豆浆等豆制品。
以上说到是美国一般人的饮食习惯，在这样的生活条件下，胖子多为穷人（不过美国的穷人和中国的穷人不是一个水平），而在发展中国家和地区胖子多为富人。这是为什么呢？
肥胖已经深度困扰了美国人的健康水平。美国医学界2005年进行的一项调査表明，在过去15年里，美国人用于减肥的开支增加了10倍。目前，每年和减肥有关的总开支高达365亿美元，平均每天花1亿美元。
2005年6月27日出版的美国《医疗保健》杂志刊登调査报告称，1987年，美国人每年用于减肥的开支为36亿美元，占美国人健康开支总额的2%，而到了2002年，这方面的开支已达365亿美元，占到美国人健康开支的11.6%。美国疾病控制和预防中心公布的调査显示，目前大约有6000万人体重超标。其中成年人中，有30%的人体重超标。事实证明：医保费不断上升的主要原因是肥胖症治疗费增多了。2002年美国开支治疗费用最多的前10种疾患的成人患者中，胖子占大多数。
最新公布的全美健康营养调査显示，美国20岁以上的成人，体重超重者高达64%，6？19岁的少年儿童中，“小胖墩”占16%。据统计，在2006年，
全美因超重与肥胖引起的医药及与之相关的花费，高达1170亿美元。因肥胖引起糖尿病，在过去40年间，增长了35%。
面对一个物质极大丰富的市场，富人懂得挑选食物，多吃“健康食品”，适当地控制饮食和有效地运动。而穷人不只是金钱上贫困，还包括自尊的贫穷和希望的贫穷，加之他们多从事体力劳动，需要大量食物补充体力，“饥不择食”，大鱼大肉吃而顾不了后果。
在美国一个流行的说法是：穷人吃鸡，中产阶级吃鸡蛋，富人吃蛋清。富人总是首当其冲追随现代科技的研究成果，努力寻找使自己保持苗条和健康的手段，尽管这种追求有时是愚蠢的，但他们乐此不疲，一试再试。
有一项研究资料表明，奇胖症和后天性糖尿病人的袓先，往往是经历过严重饥饿的人。在一到两年漫长的缺乏食物的岁月里，他们被饿得皮包骨头，但他们忍饥挨饿，在死亡线上挣扎，熬过了那个艰难的岁月。在这些人身上，发展出一种强有力的基因--那是一种“饥饿恐惧”的基因，一旦食物得以企及，就狠狠地吃，并以最大的限度贮藏，以迎接下一个饥荒的到来。这些人机体的代谢率要比一般人低一些。因此，在食品丰富的美国社会，一般人吃饭都有保障，胖的人多，也是不足为怪的。据最新资料表明，美国肥胖人口占总人口的52%。
相比之下，那些前辈在欧洲文明都市里生活许多世纪的富人，他们的后裔继承了先辈的生活方式，在今天物质丰富的社会里，却不是那么容易奇胖和得糖尿病。
一位中国老人到美国看儿子，到达美国的第二天早晨，走上阳台透透气。他惊奇地发现，阳台的地面是一根根粗大的木头搭建的。再仔细看看，阳台四周的栏杆也是木头的，便惊奇地问儿子：“阳台怎么能用木头做呢？”儿子淡淡地回答：“这有什么稀奇，不光阳台是用木头做的，整座大楼全是用木头盖的。”老人回到房间，敲敲地毯下的地板，都是木头发出的声音。
我到美国也发现同样的问题，也联想到，中国人盖房子要用那么多木材，谁能盖得起啊！
我趁早晨外出锻炼的机会，发现了几处盖房工地，因早晨工地无人，所以可以进去看个稀奇。这一看，更加知道，美国的房子主要是木头盖的。内部墙壁是工厂加工好的木头架子，两边钉上预制好的木板。所以，你到建房工地，只听斧头、打钉机敲敲打打咔嚓咔嚓的声音。一般民房建筑次序是，先按图纸挖地开塘，打基础，用混凝土浇筑地下室的地面和墙，防渗漏的措施很好。在美国，家家有地下室，渗水的极少。在地下室的基础上搭木头架子，再钉油漆好的木板，外墙钉上纤维板。最外层墙的材料大体有四种：一是木板块，二是合金金属板片，三是砖头砌的，四是打磨好的石头砌的，后两种造价较高，墙中间夹一层防火保暖的材料，同时起到隔音的环境优美、建筑别致的美国民居。
盖房主要靠木材敲敲打打钉起来作用。
美国的房子所以用木头盖，一是因为美国森林多，木材资源丰富，价格不高，从邻国加拿大进口更加便宜；二是用木头盖房，节省人工，亦节省资金，同时便于建成奇形怪状的房子。美国建房所需各种规格的木柱、木梁、木楼梯、木门窗、木板壁，是木材加工厂按图纸要求成套生产的。用这种成品件盖房，可以像搭积木似的，只要工程队顺手，两三个月就可以搭好一座房子。有的工程队，也会像中国上世纪五六十年代那样，到处摆摊子，拖工期。我亲眼所见，一座三层楼的民房，盖了三年多才完工。
美国对木材的化学处理技术在世界上也是领先的。建房木材经化学处理，历经几十年日晒雨淋，不烂不变形，依旧保持原状。
在美国盖房子在建过程，都受到当地政府极严格的监督，既不可能违章，也难偷工减料，敷衍了事。从蓝图设计、宅基大小、地下设备（如排水排污系统等）、建筑区域、水电煤气以及防水防火条件等等，都一而再、再而三地予以检査，有一点不达标，都通不过铁面无私检察官的“手续”，因为他要承担责任，一旦出了事，要受到法律的追究。
在政府的监督下，兴建的房屋是越来越好。综合起来有十大优点：一、坚固--建材真实，设计完善。二、美观--房舍院落，色彩和谐，清雅宜人。三、舒适--冷热自如，四季如春。四、实用--水电煤气，宽带电讯，设置齐全，充分供应，接上就用。五、厨房--整体设备，样样齐全，全部电气化，一尘不染。六、卫生--厕浴齐全，冷水热水，昼夜可用，十分干净。
七、安全--烟火报警，自动响起，经常检査，防止意外。八、保险--水火小偷，损失无虞。九、合理--人数房间，有其比例，只多不少。十、格局--地下楼上，上下方便，客厅房间，合理配置。
缺点是：没有书房，厨房与大厅相通，木质结构，不易防火。
内部的舒适和外部的美观是美国住房的突出优点，始终保持这个水平，也靠住户不断地清扫和修饰。拿草坪来说，要按时浇水、施肥、修剪，生虫生病要治，所以美国家庭少不了的是剪草机、播种器兼施肥器，锹、耙、铲、锯子等劳动工具，这都是为种草、栽花、剪树准备的。如果你的花草管理不好，邻居要批评，甚至要报警投诉，由警察出面干涉，要求你管好。因为你一家门前屋后乱七八糟，影响这个社区形象，也影响这个社区房屋的价格。刚到美国的中国老人总想改点草坪种点蔬菜，但儿女们不同意，主要怕邻居有意见。所以，只有下决心管好草坪和花木，力争超过美国人的水准。
美国每个地区因为气候和习俗等方面的差异，房屋的建筑式样也各有不同。我居住时间较长的麻州，其房屋的地方特色最常见的是以下几种：
一、殖民式。这种房子的特色是盒子式的形状。它是美国最早期的建筑式样之一，外观十分朴素传统，而且延续至今，式样基本没有改变。房子分上下两层，还有地下室和阁楼，楼梯设在正中，对着大门。每个房间均衡地配置在楼梯的前后左右和上下。我儿子在牛顿的住房就是这个式样。
二、要塞式。这种房屋的二楼比一楼突出，因此，在不必扩大地基的情况下，二楼得到了更多的居住面积。除了这一点之外，它与殖民式房屋并无二致。
三、海角式。这种房屋有着陡峭的屋顶，虽然它有上下两层楼，但从正面看，只像一层楼。它之所以会如此，是因为它的二楼是建在阁楼上，而只在后院的一面有窗户。
四、牧场式。这种房屋是只有一层的平房。从上世纪五十年代兴起，在麻州如今已经绝少建这种房屋了。除非是买主特别定的豪华改良型，已很难称这种平房为牧场式了。最多见的平房是有几十年历史的老屋，多半看上去十分简陋狭小，但往往宅基不小。现在是很多有钱人想买下来改建。
五、分层式。它来自牧场式，在七十年代前后出现。是为了迎合一些喜爱平房，但希望有更多居住面积的人需要而来的。其特色是地板水平面有两种以上高度。它虽然也是平房，主要房间却建在一楼，但它的地下室被建成可居住的空间，一半埋在地下，一半露出地面。
在一些古旧大屋中，还可以找到百年以上历史的维多利亚式、乔治式、女王安妮式等等，其中维多利亚式最受人们喜爱，偶尔也可以看到特别定制簇新的维多利亚式房屋。
地下室和楼角尖是美国房屋的两大特色。楼角尖可做储藏室，堆放暂时不用的衣物。地下室（多半为半地下）则可装修成娱乐室、工作间、书房、洗衣房、客房、酒吧间、乒乓室或弹子房、厕所等等，冬暧夏凉，舒服宽敞。
壁炉是美国住房的又一大特色。大雪纷飞时，全家围炉取暧，别有情趣。这是老式房屋的必有设施。现在盖的房屋都有暧气或中央空调，但壁炉一定要有，成了房屋的一种装饰，炉里放上一套通电的火焰，开关一开，像熊熊燃烧的炉火。
城里和农村的公共用房和私宅大都没有围墙是美国住房的另一特色。从中国初到美国的人更感惊奇。在市区，除了城市规划所要求的住宅区和商业区之分，一般每个建筑物都无须用围墙来标示其隶属，而是让建筑物自然敞开，汇入城市和谐的景色之中。个别住家虽用绿篱或木栅栏做成各式矮矮的篱笆墙，其目的只不过是为了美观或警示行人止步，并不妨碍这些房屋交织于城市的总体格局。哈佛大学是美国也是世界排名一流的大学，虽有围墙，但四处是门，而且常年打开，没有特别情况，随人自由进出，任你参观游览。周六、周日，会有上百名中国人去上哈佛英语班，大家自由进出，无人过问。横七竖八的水泥通道，两座房子的门与门都有直通的道路，因道路有斜有直，所以相互交叉，形成路网，行人都可以走捷径，方便快捷，节省时间。在美国，学校、政府机关、法院、警察局以及其他公共场所都没有高墙大院，即使美国总统居住的白宫，也只是用一人高的铁栏杆筑成篱笆，游人可以看见院内发生的一切，如果碰巧，游人还可看见总统在院内活动的情况。由此可见，美国的自由开放度是很高的。
在美国鲜有住户用高墙封闭确保安全的，更少见安装防盗门窗的。一-是可能美国没有那么多的盗贼，二是可能谨慎的住户采用了先进的电子防盗系统，让一般人看不出来。
在美国多数中产阶级的住房多为一房一户，顶多一房两户，自成院落。房前屋后，绿树成荫，鲜花盛开，草坪茵茵，修剪整齐。住在那里，当然清爽洁净，舒适宜人。所以美国人最大的愿望是买套像样的住房。拥有自己的住房，被认为是实现“美国梦”的鲜明标志。在美国也有不少人住在公寓里。这样的大楼往往没有门卫，靠电子钥匙开门。大楼下面多数是停车场，住户开车回来，只在车库门前按一下遥控器，或刷一下卡，车库大门就自动打开，车子进库后，大门自动关上，里面电灯通亮，方便住户找车位。车停好后，乘电梯回家。未开车的人从大门进。不论是大门，还是车库电梯门，都必须用钥匙才能打开，现在多流行电子钥匙。这种钥匙是公寓物业管理办公室发的，每户两把，进出公寓这种钥匙就是通行证，外人无证，概不能入。如果不小心钥匙丟了，必须由发的人去配，有的还要罚款，再补发给你。私自配制大门钥匙是违法的，要受到处罚。
除了大楼住户外，也给邮递员发一把大门钥匙。因为信箱在大门里面，邮递员要进门送信取信，送报纸等。
有的公寓不但前后有大面积的草坪、绿树花木，而且附设游泳池、儿童游乐园，楼下有健身房、阅览室、小会议室等。特别是健身房里有各式各样的健身器，免费提供给房客使用。
住豪宅的是少数富翁富婆。富人的房子越盖越高级。讲究的私人房有自备电梯、对讲电话、音乐播送装置等，俗称数字化建筑。室外有花园草地、自动浇水机、汽车通道、自动化雪装置、游泳池、喷泉及大凉台等。
富人住豪宅，房子用不了，而穷人没房住。每个城市都有无家可归的人，常年流落街头，晚上睡在大楼屋檐下或过道中，所有财产都在身上背着，或者在一个手推车上推着，这也是美国社会的一大特色。
休假旅游早安排，风景点上人如海
美国的上班族工作是认真且紧张的。一旦休假，玩起来更是十分投入，能玩、敢玩、玩得剌激。那些有钱人更是玩得潇洒、有趣。
美国人的度假和旅游大致可以分三类。第一类人是富人，包括一部分中产阶级。他们一年可能出游两次，每次去一个地方，可以是国外，也可以是国内。第二类人是中产阶级的大部分，他们有财力出游，却缺少满世界乱转的雅兴，多半就守在以自己为中心半径不超过几百英里的地域内。如果要走远，那么就是周而复始一贯制，都是到佛罗里达去，做着同一件事，那就是到海边晒太阳。这一类人挺能代表美国人以自己为中心的心态，对其他语言、文化、风俗都不感兴趣。第三类人是下层阶级，他们既无财力出行，也无兴致出行，但这类人最喜欢在周末去放松，到公园或是一些可以露营的地方挥霍整个周末。这类人恐怕连中国香港大还是中国内地大都不知道，不过他们似乎也少了许多烦恼。所有美国人度假旅游的一个共同点就是都不把旅游作为炫耀自己的一个活动，他们没有到此一游的成就感，如果一定要说他们有成就感，那就是他们因为度假而松弛了紧绷的神经，因为度假而让肌肤接触了太阳的沐浴。他们的成就感不是见识层面的。所以他们悄悄地走了，悄悄地来，不带来一点喧嚣，不留下一点痕迹。由于他们不是冲着见识层面的功利心而去，也就可以理解他们照相时的举动。他们不喜欢以自己为中心去做一个个姿势，而是拿着相机随意地为大好河山留下记录。