有部分人会出现饥饿、乏力、头晕甚至虚脱等症状。
因为身心都在改变一种习惯，自然会出现一些反应。但不会影响健康，不会有副作用。
初次辟谷时间不宜过长，一般以2—5天为宜。由于长期的饮食生活习惯和已适应的生理周期，多数人会在辟谷第2、3天和第4天出现不适，通过加强服气练功或安排生活节律来消除。通过2-5天短期辟谷的适应性，消除对辟谷的恐惧心理，可进行更长时间的辟谷。辟谷初学者辟谷期间多数人表现出虚症现象，有病的地方会出现调理时的相应反应，这时最易发现体内的病变部位，通过静观体内即可知病变具体位置。由于机体毛孔或某些穴位自然处于开启状态，通过服气从外界吸收能量，但同时会有一些不良信息或信息体乘虚而入。辟谷期间应多加良性信息，坚定“正气内存，邪不可干”。
辟谷初学者，辟谷前食量要先减少，辟谷结束后先吃少量稀饭，也要慢慢增加。这样的辟谷是对身体有帮助的，期间的一些正常的反映不会影响健康，也不会降低辟谷的功效。