葡萄干从几块钱到几十块钱、几百块钱一斤不等，也分国产和进口，分优、普、劣和变质等状况。事实上，相当数量内地销售的葡萄干是存在卫生隐患的劣质葡萄干，当地人并不食用。主要存在硫黄熏（浸）、喷速干剂、加滑石粉、溴甲烷除虫、人畜污染、榨汁后工艺加糖、陈年葡萄干翻新等问题。
第一，硫黄。用硫黄熏制美化食品是很常见的食品安全违法行为，其危害主要来源于亚硫酸和重金属。熏制过程中硫与氧结合，生成二氧化硫，遇水后会变成亚硫酸。亚硫酸进入人体不仅破坏食品中维生素B1，还能使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收。游离的亚硫酸对人的肠胃还有刺激作用。硫黄中还含有铅、砷、铊等有毒元素，在熏蒸过程中会变成铅蒸汽、氧化砷、氧化铊等可挥发性有毒物质。如果熏蒸食品用的是工业用硫，人食后就会发生更严重地中毒，会明显增加流感等病的发病率。二氧化硫还原出的铅一旦进入人体就很难排出，积累效应会危害造血机能，使肠道中毒，甚至还会毒害神经系统，损害心脏、肾脏功能。铅对婴儿和孕妇的危害更为严重，血铅过高会影响儿童的身体和智力的发育。仅2005年9月中旬乌鲁木齐市工商局就查处过15吨这类的葡萄干，应该是较为严重的一种，通常是黄灿灿的，鲜亮照人。
第二，喷速干剂。可以把晒干的日期从45天缩短到20天，有的甚至号称5天之内即可“晒干”。对人的危害与速干剂的种类关系很大，但具体的危害程度很难查到数据。葡萄干用速干剂几乎都自我标榜为“无任何毒副作用”，然而对这句话我们太熟悉了，也最惧怕。
第三，滑石粉。是一种硅酸镁矿物，以它特有的干滑性、硬度小、绝缘性、膨胀和收缩力低、吸油和疏水性好等特点被广泛用于造纸、化工、油漆、陶瓷、电缆、橡胶等工业部门，而不能用于食品加工。滑石粉长期大量摄入具有较强致癌性。
第四，溴甲烷。除虫中的溴甲烷，有致癌作用，残留在葡萄干中危害人体健康。其他如人畜污染、榨汁后工艺加糖、陈年葡萄干翻新等也视情况有着潜在的卫生安全问题。