采购货物的方法相当多，由于受货品、季节等因素的影响，在选择采购方式时要有所侧重，以下是一些常用的采购方法：
1.传统采购
许多店铺使用预先供应商印好的采购单，只要店铺列出所需的货物；记下需要的数量；送去仓库进行订单集中列表。在知道百货零售店缺什么货后，供应商会将货品运到零售店。这种方法现在普遍通用，供应商的订单表格可定期供应，或随每次从仓库运出去的货物一并附上。
2.两次采购
根据两次采购的办法，所订的货物在两个不同的日期送出，以便客户店铺有效率地接收和存放。先行运出的货物由快速流动的商品组成，即回转较快的品种，因此，需要大批运送。第二张订单包括普通和销售较慢的品种。这种采购方法适用于采用进货板台系统，虽然尚未普遍受到采用，但还是值得注意，因为使用这种方法的店铺能更有效率地运营。
3.货架存量采购
许多商店采取货架上有位置安放时，才开始采购销售较慢商品的方法。这些商品的陈列面，直到下一次订货可以补充上去时，才加以安排。这种方法利于减少货架的货存量和人工成本，并使店铺的作业更具效率。
4.基准采购
采购人员对商品销售情况需不断详细地检查，以便决定什么货物易销，什么货物滞销。根据估计的结果制定存货项目，通常每季作一次。像快速销售的商品项目，其改变都不大。在给供应商的订单上列出了快速销售的项目和正常销售的项目，并要求供应商每周运送“平均”量的商品到商店。
5.直接订货
零批运补的商品，如牛奶、面包、饼干等，通常在直接运送的原则下，向当地的供应商定购。销售人员负责把分配商品陈列的货架上的空间补满商品，并保持存货的轮换。通常要一位采购员来负责管理零批运货商。关于所需商品的数量、过期货物的搬运、适当的货架分配以及列账等都需要仔细地核对，以便确定其正确无误。