联合国副秘书长艾瓦尼·博纳姆博士携带家人，于2010年（庚寅年）8月4日来到了绍兴，观光游览，领略稽山鉴水，人文风韵，中午在咸亨酒店用餐。艾瓦尼博士一走进咸亨酒店就被酒店所特有的饮食文化所陶醉，浓浓的氛围，菜香酒醉，真是酒不醉人人自醉。中餐席上的菜点充满了绍兴的特色，风味浓郁，油炸臭豆腐、越味龙虾、干菜焖肉、单鲍大黄鱼等菜肴让艾瓦尼博士一家吃得大快朵颐，满桌的菜肴让人目不暇接，十分新奇，想不到绍兴菜这么丰富多彩又那么地美味，咸亨酒店能把绍兴菜做得如此精美，让人难以置信。面对香气诱人、色泽枣红的干菜焖肉，艾瓦尼博士频频下箸，并招呼家人一起享用。美味让人愉悦，使人兴奋，艾瓦尼博士在用餐完毕后，欣然挥笔写下了“对于你们的接待和热情服务表示感谢，我们诚挚地祝愿咸亨酒店越办越好”！良好的祝愿，深情的谢意，表达了艾瓦尼博士诚挚的心声。
“他吃得很开心”
2010年7月15日至26日第六届世界合唱比赛在古城绍兴举行，古越大地迎来了80多个国家和地区的400多个合唱团、2万多名选手和世界各国的嘉宾。这既是一次世界性的合唱比赛，又是一次宣传绍兴、展示绍兴饮食文化的极佳机会，也是外国参赛选手和嘉宾对绍兴美食认可度的检验。底蕴浓厚、特色浓郁的绍兴菜在各位外宾面前，显示出迷人的风采，对绍兴菜的喜爱成了第六届世界合唱比赛所有人的共同心声，不管是参赛选手、官员还是嘉宾，对绍兴菜都非常认同，令人惊喜不已。特别是“干菜焖肉”被视为了世界美食，给他（她）们留下了深刻的印象。
据《绍兴晚报》记者胡妮娜报道：“7月19日在绍兴中专合唱村，马来西亚塔雷加少年及儿童合唱团成员正在享用他们的午餐，餐盘中一道干菜蒸肉是最受欢迎的食物之一。‘这道菜和马铃薯，我很喜欢吃。’来自马来西亚巴生的郑荣江指着干菜蒸肉向记者请教菜名，他说这个菜虽然有点油，但很开胃，夹着带点肥油的干菜肉，他吃得很开心。”这是一位合唱团选手对绍兴美食和干菜蒸肉的感受和认同，也代表了大家的心声，因为美味是相通的。
“干菜菜肴OK”
美国辛辛那提市艾德·马克马斯特市长在第六届世界合唱比赛期间入住咸亨酒店，对酒店所烹制的菜肴甚是满意，赞叹之情溢于言表。对绍兴菜的喜爱可谓“一见钟情”，“油炸臭豆腐”、“越味龙虾”、“干菜土豆饼”等用干菜配伍烹制而成的菜肴让他食欲大增，“OK、OK”地赞不绝口，心情愉悦，在入住期间餐餐绍兴菜，乐此不疲。离绍回国前，在嘉宾留言簿上写下了“在这里我们玩得很高兴，度过美好的时光，食物很可口”的感谢语。
“我记住了干菜中文的读法”
丹·林肯这位美国辛辛那提市旅游部与会议中心总裁，是一位美食家，对食物颇为讲究。在第六届世界合唱比赛期间入住咸亨酒店，酒店的美味佳肴给他留下了美好的回忆。特别是他品尝到一些用干菜烹制的菜肴时，极为兴奋，对干菜这一绍兴特色物产产生了浓厚的兴趣，是什么食物有如此美妙的滋味？遂向服务人员提出了询问，服务员向他介绍了干菜的晒制、成肴方法及干菜的人文特点等有关情况，丹·林肯听得十分仔细，并向服务员请教干菜的中文读法，兴致勃勃地学说“干菜”两字，并高兴地说“我记住了干菜中文的读法”，此情此景感动了在场的每一位就餐者，气氛融融，笑声不断，干菜的魅力尽显其中。他在餐后的感言中写道：“非常感谢你们的热情款待和极其美味的食物，所有的美国来宾都希望入住到这个美丽的酒店，谢谢！”