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第12章 贫血——营养根除女人小顽疾

血液中的血红素和红细胞数量减少、低于正常水平,就会引起贫血。最常见的贫血是缺铁性贫血,全世界约有6.7亿人患有此病,其中男人的发病率约为10%,女人的发病率在20%以上,孕妇约为40%。

·贫血是否已经找上了你·

每个女人在一生中都可能遇到贫血的“挑衅”,有的甚至终身受困。要判断自己是不是贫血,可以参考以下5项指标。

(1)身体健康没有问题,却还是经常觉得疲乏、困倦、软弱无力。

(2)容易头晕、头痛、心悸、心跳加快,稍微活动一下便会觉得气促、气短、眼花和耳鸣。

(3)平时注意力不容易集中,反应迟钝、嗜睡,有时足踝部会出现浮肿,还可能伴有月经失调的表现。

(4)常常食欲不振,容易消化不良或腹胀、腹泻。

(5)脸色苍白或蜡黄,皮肤干燥、创口愈合缓慢,毛发干枯发黄,指甲无光泽、易碎裂。个别重症贫血会出现眼底苍白或视网膜出血。

·身边的杀手:女人贫血的3大诱因·

失血:女人每个月都会固定流失血液,怀孕、生产时也会大量失血,导致贫血“如影随形”。

营养不良:营养不良是造成贫血的重要原因。女人饭量比男人小,又有控制体重的需求,所以很容易营养不良。

疾病:很多种疾病都可以引起贫血,如慢性肾病、慢性肝病、各种慢性感染、各种原因造成的机体出血等。贫血从来都不是一种独立的疾病,而是身体健康指标的体现。

·缺什么会贫血:3种营养的缺乏是直接原因·

铁:是造血不可缺少的物质,缺铁会阻碍红细胞的生成,引起缺铁性贫血。缺铁的女人有1/3患有缺铁性贫血。缺铁的常见症状有皮肤苍白、干燥,创伤愈合慢,毛发干燥,指甲扁平无光泽、易碎裂等。食物中的铁有两种来源:肉类中的血红蛋白铁,吸收率高达40%;蔬菜中的离子铁(非血红蛋白铁),吸收率不到10%。多吃瘦肉、鸡肉、鱼肉、动物内脏、动物血、芹菜、红苋菜、香菇、海带、黑木耳能补铁。

叶酸:缺乏叶酸会使红细胞的发育成熟受阻,处于幼稚状态,红细胞的体积却代偿性地增大,形成巨幼红细胞贫血。缺乏叶酸的常见表现为头昏、四肢无力、下肢麻木无力、步态不稳、情感障碍、记忆力减退等。叶酸的主要食物来源有新鲜的绿叶蔬菜和水果,如菠菜、油菜、香菜、橘子。动物的内脏、肉类、鸡蛋中也含有丰富的叶酸。

维生素B12:是骨髓造血不可缺少的物质,它的缺乏会阻碍红细胞正常发育,导致贫血。缺乏维生素B12的常见症状有厌食、体重下降、胸背痛、四肢刺痛、行走困难、反应迟钝、表情呆滞、嗜睡、智力减退和健忘等。维生素B12主要来源于肉、鱼、蛋、奶,其中动物内脏、牡蛎中的含量较高,发酵的豆制品如豆腐乳中也含有较多。植物性食物如水果、蔬菜、谷类几乎不含有维生素B12.

·预防贫血吃什么:促进造血的2种营养·

维生素C:能改善贫血和预防出血,还能促进蔬菜中离子铁和叶酸的吸收。补铁的同时吃些富含维生素C的柠檬汁、橘子汁、西红柿、猕猴桃、草莓和新鲜蔬菜,可提高铁的吸收率。

蛋白质:是合成血红蛋白的原料,还能构成、更新和修补机体组织,调节人体生理功能,增强身体抵抗力,改善身体的贫血状况。此外,充足的蛋白质还能促进叶酸的吸收。瘦肉、鱼肉、动物内脏、鸡蛋、牛奶、豆类中含有较多的优质蛋白质。

·吃这些可以缓解贫血:九大补血食物·

猪血:含铁量很高,是猪肝的20倍,鸡蛋的18倍,而且与人体内的铁离子相近,更容易被人体吸收利用。常吃猪血不仅可防止贫血,还能清除体内代谢废物。

猪肝:含有丰富的铁和蛋白质,营养价值远高于猪肉,是理想的补血食物,可调节和改善贫血者的造血系统功能。

牛肉:含有丰富的蛋白质和铁,手术、疾病导致出血者,以及体虚气短、筋骨酸软、久病脸黄者应当多吃,能防治贫血。

鲤鱼:有益气旺血、壮阳补虚的功效,常吃能补益气血,预防贫血、增强体质。

黑木耳:含有丰富的铁和蛋白质,能补血活血、益气强身,还能降低血脂、防止血栓形成。

菠菜:每100克含铁1.6~2.9毫克,在蔬菜中名列前茅,还含有较多的蛋白质,常吃能预防贫血,使人面色红润。

红枣:中医认为红枣可补中益气、补血强身。现代营养学证实,红枣富含多种维生素,尤其含有丰富的维生素C和叶酸,对人体造血系统益处多多,还能促进铁的吸收。

花生:有止血活血的功效,尤其是花生红衣,止血补血作用比花生高出50倍,适宜于多种出血性疾病导致的贫血。

葡萄:有补肝肾、益气血、开胃生津、利小便的功效,中医常用来治疗气血虚弱且伴有心悸盗汗、腰腿酸痛、筋骨无力、面部浮肿者。

·这些吃多了会加重贫血:贫血的5个饮食禁忌·

盐:如果贫血患者出现水肿,应限制食盐的摄入量,可采用少盐、低盐饮食。每天的食盐量应控制在5~8克,最多不可超过10克。

脂肪:食用脂肪过多会抑制人体的造血功能,因此每日脂肪的供给量不应多于70克,并宜以植物脂肪为主。

油炸食物:贫血者胃肠功能不佳,而油炸食物一方面大量营养成分被破坏,一方面也难以消化吸收,会导致胃肠功能紊乱。不易消化的食物还有烧烤、熏肉、奶油和没有煮烂的各种肉类。

茶:茶能助消化、帮助吸收营养,但茶叶中含有的鞣酸易与铁结合,妨碍人体对铁的吸收。缺铁性贫血者服用补血药时不宜饮茶。

咖啡:含有的咖啡因会影响铁的吸收。

此外,寄生虫也可能引起贫血,所以不要吃没有煮熟的食物和变质食物,慎吃容易携带寄生虫的蟹虾水产,少吃或不吃生冷食物,防止病从口入。

营养升级阶梯

养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯,就能避免或减少贫血的发生。此外,在烹调食物时采用铁制炊具,也可以增加菜肴中的铁含量。

如果是营养不良导致的贫血,可以通过针对性的食补来改善,效果较好。出血(如生产、手术等)引起的贫血,应以饮食慢慢调养为主,效果明显而且没有副作用。月经量过多引起的贫血,首要是注意经期保健,不要受凉、不吃生冷食物,保证充分的休息和规律的作息。如果无效,就要借助于医学手段(如激素治疗),去除贫血的根源。

慢性疾病引起的贫血,要从原发疾病的治疗着手,病情得到控制后,贫血就能够减轻。但慢性肾衰竭、肝硬化、晚期癌症及全身性红斑狼疮等造成的贫血,因为治疗手段有限、疗效不佳,输血可能是减轻贫血的最好办法。某些药物引起的再生障碍性贫血也很难恢复或治疗,可以用骨髓移植来根治。

最佳营养方案

1.花生红枣汤

带衣花生200克,红枣50克。

将花生、红枣同时入锅中,加适量的水,煮至花生烂熟即可。

功效:温补脾肾,补血益气。

2.鲤鱼补血汤

鲤鱼1条(约500克),桂圆肉、山药片各10克,枸杞子25克,去核红枣4个,料酒适量。

鲤鱼洗净,切成三段;桂圆肉洗净,与山药片、枸杞子、红枣和鱼一同放入锅中,加沸水适量,倒入料酒一起煮约30分钟即可。

功效:补益气血,增强体质。

3.木耳猪血汤

猪血250克,水发木耳50克。

将猪血洗净,切成适当小方块;木耳水发后洗净,用手撕成小块;猪血与木耳一同放入锅中,加适量清水,大火烧开后转用小火,炖到血块浮起时放适量盐调味即可。

功效:补血养血。

4.葡萄蜜饮

葡萄150克,蜂蜜150克。

将葡萄洗净,用纱布包紧,挤汁于碗中。将蜂蜜放入小锅内烧沸2~3分钟,取出与葡萄汁混合,搅拌均匀即可。每次服用15~30克,每日2次。

功效:益气养血,可治疗贫血。

■健康忠告

人体一般不会缺乏铁和维生素B,只有偏食和慢性失血等情况下才会因缺乏这两种营养而导致缺铁。中国人的膳食结构比较容易导致叶酸的缺乏,要注意补充。贫血12患者可以多吃些酸牛奶、酸菜和醋等,为胃提供酸性环境,促进铁的消化和吸收。贫血较为严重时,靠一般的营养治疗难以迅速改善,可以服用补充铁、叶酸和维生素B12的药物。