书城保健养生女性饮食营养全书
33129800000005

第5章 掉发——营养让秀发变丰盈

据统计,目前约有40%的成年女性有掉发问题,而且日趋年轻化。掉发固然与现代快速、紧张的生活和工作节奏,以及激烈的社会竞争所带来的精神压力有关,但主食摄入不足也是导致掉发或脱发的重要“催化剂”。

·你的头发生病了吗·

每天掉多少头发才算正常?答案是平均每天掉50~100根都属于正常,洗头时会略多一点。早春和秋末季节,女性由于激素的分泌,生理状况不易保持平衡,有时一天掉百根头发也不必担心。但若不是这些情况,脱发远远大于此数,就应引起重视了。如果你发现了以下任何一种现象,就说明你的头发已经“生病”了。

1.每天起床后,枕头上都会留下近百根头发。

2.头发老是打结,梳头时会断很多头发,梳子上缠绕得到处都是,还有大量断发散落在地上。

3.回家脱掉外套,上面总是明显比以前多的一簇簇发丝。

4.卧室和浴室地上的头发明显增多,每天都要打扫一次。

5.头发开始局部脱落,用手拉住那里的头发,轻轻一扯就能扯下四五根来。

·谁“动”了你的头发:揭秘头发的“七大杀手”·

不搞清楚头发为什么会掉,我们就永远无法解决掉发问题。幸运的是,我们已经找出了最主要的7个“头发杀手”。

1.饮食:喜欢吃油腻、辛辣饮食也会增加皮脂腺的分泌,油脂和污垢阻塞头发毛囊,动摇头发的“根基”,令它们更容易脱落。另外,节食使头发缺乏充足的补给,头发如缺少铁的摄入,便会枯黄无泽,最后的结果必然导致大量脱发。

2.激素水平:女性体内激素的变化也会影响到头发,比如雌激素突然下降就会导致掉发增多,所以孕期、产后、经期都会出现掉发。服用避孕药或激素补充剂、停经、甲状腺功能亢进或低下,也会让头发掉落。一旦停服,掉发现象便可消失。

3.外力:梳头、洗发、吹烫时太过用力,长期盘头、扎很紧的马尾或发辫,都会加速头发的脱落。

4.压力:快节奏的工作和生活,每天要面对的精神压力,使我们的情绪变化不定,也让秀发不断离我们远去。家中发生重大变故、参加重大考试、换工作等事件的发生同样会引起掉发。

5.生理变化:手术、发高烧、生病住院、贫血、体重急速下降等生理状况的改变,也会引起掉发。

6.季节:秋季与冬季是比较干燥的季节,许多人就会由夏季的油性头皮转变为干性头皮,发根松动,容易掉发。

7.发型:扎得过紧的马尾辫、羊角辫和麻花辫以及将头发束得紧紧的卷曲带,时间长了都会损害发根造成脱发。

营养升级阶梯

要预防头发掉落,就要勤洗发,不选用脱脂性强和碱性的洗发剂,而用适合自己发质、无刺激性的天然洗发剂;不用塑料梳,改用黄杨木和牛角等天然材质的梳子;尽量少烫发染发,少用吹风机,要用也要调低温度、减少使用时间;保持轻松和乐观的心态,消除精神压抑感;日晒强烈时要戴帽子出门,但不要让头发长时间闷在帽子或头盔里;保持一定的运动量。

·掉头发是缺什么营养:主食不足是元凶·

主食和水果蔬菜摄入不足

主食摄入不足,容易导致气血亏虚、肾气不足。肾气盛的人头发茂密有光泽,肾气不足的人头发易脱落、干枯、变白。头发的生长与脱落、润泽与枯槁除了与肾中精气的盛衰有关外,还与人体气血的盛衰有着密切的关系。所以,如果年轻人掉发还可能是体内发生肾虚、血虚的一个信号,而这些问题与主食摄入不足有密切关系。

肉食摄入过多

很多人经常在吃正餐的时候只顾喝酒、吃菜,忘记或故意不吃主食,这很容易因营养不均衡而使肾气受损。此外,主食吃得少了,吃肉必然增多,研究表明,肉食摄入过多是引起脂溢性脱发的重要“帮凶”。

·吃什么会让头发变“坚固”:固发必吃的七大营养素·

1.补充铁质:掉发的很大一部分原因是缺乏铁元素,约占脱发发病率的30%。因缺铁而脱发的人,应多吃含铁的食物,如动物血、动物肝脏、牛瘦肉、羊瘦肉、猪瘦肉、豆类、黑木耳、芝麻酱等。食物中的维生素C、维生素A、动物蛋白质等可促进铁的吸收。

2.补充铜质:铜是头发合成黑色素必不可少的元素。人体内铜含量低于正常水平时,会引起新陈代谢紊乱和贫血,还会使头发生长停滞、褪色和出现白发。铜的主要来源有牡蛎、贝类等海产,杏仁、葵花籽、核桃、花生等坚果,以及动物肝肾等。

3.补充蛋白质:头发的主体就是一种角质化的蛋白质。体内蛋白质的缺乏会直接影响头发的生长和发育。蛋白质的食物来源有鱼、动物瘦肉、蛋类、豆类和豆制品、牛奶、菌类等。头发干枯,发梢裂开,可以多吃大豆、黑芝麻、玉米等食品。

4.多吃含碱性物质的新鲜蔬菜和水果:脱发及头发变黄的因素之一是由于血液中有酸性毒素,原因是体力和精神过度疲劳,长期过食纯糖类和酸性食物而引起的。所以,应多吃含碱性食物的蔬菜和水果。

5.脂肪类食物:使体内代谢过程中产生酸毒素。肝类、肉类、洋葱等食品中的酸性物质容易引起血中酸性毒素过多,所以要少吃。

6.补充碘质:头发的光泽与甲状腺的作用有关,补碘能增强甲状腺的分泌功能,有利于头发健美。可多吃海带、紫菜、牡蛎等食品。

7.补充维生素E:维生素E可抵抗毛发衰老,促进细胞分裂,使毛发生长。可多吃鲜莴苣、卷心菜、黑芝麻等。

·吃这些食物可以防止脱发:润发养发的9种营养配方·

芝麻:尤其以黑芝麻为佳,含有丰富的油酸、蛋白质、维生素E等护发养发所需的营养素,能补益肝肾、填补精髓、养血益气,预防头发掉落和衰老。

核桃:含有大量氨基酸和不饱和脂肪酸,能有效防治头发干燥、涩暗无光、发脆易折等问题。

胡萝卜:含有维生素A、维生素B1、维生素B6、维生素E以及碘、铜等矿物质,都是护发养发不可缺少的营养素。

猪肉:人的头发有干性与油性之分,干性头发是皮脂分泌不足的结果,以营养不足者和中年女性为多,宜吃含有维生素A、B族维生素和脂肪的食物,猪肉则是这类的代表。

红薯:油性头发则主要是由于缺乏B族维生素引起,而头皮油脂分泌过多会直接引起掉发。红薯含有丰富的B族维生素,适宜油性发质的掉发者。

牛骨:牛骨髓中含有丰富的类黏蛋白和骨胶原。将牛骨头熬汤,将汤饮下,具有健发强身的功效,并能有效地延缓头发衰老。

牛奶:牛奶中含有丰富的牛奶蛋白,能为头发生长提供营养,还含有较多能防止脱发的亚米诺酸。

黄豆:蛋白质是秀发的基础,但很多女人为了减肥很少吃肉、蛋等高蛋白食物,使头发生长缓慢、逐渐稀少。黄豆就是她们的最佳选择,既能补充蛋白质又不会发胖。黄豆还含有较多的铁,能防止脱发。

海带:含有丰富的碘,能促进甲状腺素的分泌,有利于头发的生长和发育。

·头发厌恶的5种饮食·

油腻食物:如动物肥肉、油脂等,吃多了会使头皮皮脂腺分泌过剩,让头皮变得油腻,阻塞头发毛囊,令头发因营养供应不足而脱落。

辛辣食物:吃辣过多会造成发质干枯,让流经头皮微血管的血液循环不畅,导致大量掉发。

甜食:经常吃甜食会使血液中酸性毒素过多,直接引起脱发和头发变黄。

烟草:吸烟可能破坏毛囊,妨碍血液在头皮中的循环,并改变体内的激素水平,而这些都会引起脱发。

酒精:大量饮酒也会导致脱发,尤其是辛辣的白酒,会使头皮产生热气和湿气,损害毛囊。即使是啤酒和葡萄酒也要节制饮用,每周最好戒酒2天。

营养升级阶梯

要护理头发必须先从护理头皮入手,而按摩头皮能够促进头皮的血液循环,保证头皮中的毛囊获得所需的营养物质,促使头发更好地生长并延长头发的寿命。实践证明,每天坚持5分钟左右的头皮按摩就能够保证对秀发的保养。

进行头皮按摩的方法:轻柔地上下按摩颈动脉附近,即耳朵下面、颈部的颈动脉搏动处;轻轻按揉头部两侧(耳朵上面的部位);均匀按摩后脑发际线附近。按摩前将手洗净,动作要轻,要将三个部位都按摩到位,并至少坚持一段时间。

小贴士:空调吹出的湿风和冷风可能导致脱发甚至催生白发,所以要适度使用空调,室内外温差最多不要超过7度,而且使用时间不要过久。

最佳营养方案

1.香菇烧淡菜

水发淡菜300克,水发香菇60克,竹笋50克,植物油、高汤、料酒、盐、鸡精、湿淀粉适量。

淡菜洗净后放入碗中,加高汤、料酒、盐少许,上笼蒸透;香菇洗净,去蒂切片;竹笋洗净,切成薄片;炒锅烧热,加适量植物油,烧至四成热时下笋片、香菇片翻炒,再加入高汤和蒸透的淡菜煮10分钟;加少许盐、鸡精调味,用湿淀粉勾芡即可。

功效:滋阴益精,养发润发。

2.首乌炖鸡

首乌30克,童子鸡750克,枸杞子15克,竹笋50克,香菇30克,料酒、盐、味精、胡椒粉。

宰杀童子鸡,去毛、爪及内杂,切成小块,入锅加水煮沸,撇去浮沫;首乌用纱布包紧,与竹笋、香菇一并入锅,加适量料酒、盐煮1小时;放入枸杞子,煮半小时后加味精、胡椒调味即可。

功效:补肾填精,养血滋肝,养发乌发。

3.黑芝麻拌西芹

西芹250克,姜丝10克,黑芝麻25克,精盐、鸡精、芝麻油各适量。

将西芹洗净,切成粗丝状,在沸水中略烫,捞入冷水中漂凉;黑芝麻入锅炒香;将西芹丝放入碗中,调入黑芝麻、姜丝、精盐、味精、芝麻油,拌匀即成。

功效:滋养头发。

■健康忠告

每个健康成年人每日粮食的摄入量以400克左右为宜,最少不能低于300克。即使在减肥期间也不能不吃主食。此外,锌在抗衰老及毛发美化方面起着重要的作用,缺锌可导致脱发和女性斑秃,而充足的锌能治疗脱发和白发。医学报告也证实,动物在缺锌的状态下,容易大量脱毛并导致新长的毛发颜色变淡。锌的主要来源有牡蛎、鲱鱼等海产,以及牛肉、动物肝脏、蛋类、南瓜子、葵花籽等。