5.将方盒放入蒸锅内，旺火蒸熟取出。
6.扣在案板上，切成长方形厚片，摆入盘内。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：癌抗癌调理、延年益寿调理。
营养分析：红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
禁忌：红豆忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食；红豆与羊肚相克，同食会引起中毒；鲤鱼与红豆相克。
223.卤草菇
“五禽之戏”，是一套使全身肌肉和关节都能得到舒展的医疗体操。华佗认为“人体欲得劳动，……血脉流通，病不得生，譬如户枢，终不朽也”。原料：草菇400克，酱油3克，盐2克，八角5克，大葱5克，香油50克，白砂糖2克，味精1克，桂皮5克，姜3克。
制作：1.鲜草菇去蒂，去杂质，洗净，然后投入沸水锅中烫片刻，捞出沥干水分，切成厚片待用。
2.砂锅置火上，放入芝麻油40克烧热，投入葱结，姜片，大料，桂皮，放入草菇煸炒，再加鲜汤，酱油，白糖，精盐，味精，烧沸并收稠汤汁，淋入芝麻油，即起锅装盘。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：延年益寿调理、防癌抗癌调理。
营养分析：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
禁忌：无。
224.冬菇烧面筋
原料：油面筋100克，香菇（鲜）80克，味精2克，酱油5克，黄酒5克，盐2克，糖色10克，淀粉（豌豆）10克，胡麻油25克。
制作：1.将油面筋撕成碎块，放入开水中焯透，捞出沥净水分；冬菇择洗干净，去蒂，投入开水锅中焯透，捞出沥干；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用。
2.汤锅架火上，放入素汤150毫升、味精、绍酒、酱油、精盐、糖五禽戏的动作是模仿虎的扑动前肢、鹿的伸转头颈、熊的伏倒站起、猿的脚尖纵跳、鸟的展翅飞翔等。色、油面筋和冬菇，烧开后用文火煨至入味，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油翻几下，盛入盘中即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：年益寿调理、高脂血症调理、高血压调理。
营养分析：面筋味甘性凉，有和中、解热、益气止烦渴等功效；适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
禁忌：无。
225.三星素包
原料：冬笋100克，小麦面粉450克，蘑菇（鲜蘑）100克，香菇（鲜）100克，花生油50克，盐4克，味精2克，白砂糖8克，香油10克，常用水250克，泡打粉5克，酵母5克。
制作：1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。
2.将香菇、蘑菇分别去蒂洗净切丁备用；冬笋去硬壳洗净煮熟切丁备用。
中火热锅，加花生油烧至5至6成热时，下冬菇、蘑菇、熟笋丁炒熟。
3.加盐、味精、白糖3克调味，炒至熟透，起锅前淋上香油即成馅料。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：延年益寿调理、防癌抗癌调理、高血压调理。
营养分析：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助相传华佗在许昌（县名，在河南省）时，天天指导许多瘦弱的人在旷地上作这个体操。说：“大家可以经常运动，用以除疾，兼利蹄足，以当导引。体有不快，起做一禽之戏，怡而汗出，因以着粉，身体轻便而欲食”。于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
禁忌：冬笋忌与羊肝同食。
226.芹菜炒香菇
原料：芹菜400克，香菇（鲜）50克，盐2克，淀粉（豌豆）10克，酱油3克，味精1克，植物油30克。
制作：芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用。炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成。
用法用量：佐餐食之。
功效：延年益寿调理、动脉硬化调理。
营养分析：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。
禁忌：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤蜊、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
227.油炝芦笋
原料：芦笋400克，火腿75克，油菜100克，蘑菇（鲜蘑）75克，鸡油15克，大葱10克，鸡精3克，盐3克，料酒5克，姜汁10克。
华佗除系统地接受古代的医疗经验外，还能很好地重视和应用民间的医疗经验。他一生游历了不少地方，到处采集草药，向群众学习医药知识。在向民间找药的同时，还从民间搜集了不少药方，经常用这些单方来治病。制作：1.将芦笋切成段。
2.蘑菇切成片。
3.火腿切成菱形块。
4.油菜心洗净用开水焯一下，待用。
5.坐锅点火放油，油温五成热时放入葱片煸炒，再倒入高汤，放入芦笋、蘑菇、火腿、油菜心、精盐。
6.开锅后撇去浮沫，加入姜汁、鸡精、鸡油，调匀即成。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：防癌抗癌调理、延年益寿调理。
营养分析：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
禁忌：芦笋忌巴豆。
228.香油草菇
原料：草菇500克，盐25克，味精3克，胡椒粉3克，香油10克，大葱15克，植物油15克。
制作：1.草菇清洗干净，削去泥根，在顶部轻划十字型刀口（便于入味）。
2.炒锅洗净，置旺火上烧热，倒少许生油，下葱花炒香，倒入鲜汤1000克，投入草菇，放盐，烧至入味，再下味精和胡椒粉，收浓卤汁，淋香油，出锅冷却，装盘即可食用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：延年益寿调理、减肥瘦身调理。
营养分析：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质有一次，华佗在路上遇见一位患咽喉阻塞的病人，吃不下东西，正乘车去医治。病人呻吟着十分痛苦。华佗走上前去仔细诊视了病人，就对他说：“你向路旁卖饼人家要三两萍齑，加半碗酸醋，调好后吃下去病自然会好。”病人按他的话，吃了萍齑和醋，立即吐出一条象蛇那样的寄生虫，病也就真的好了。中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。此外，中医认为草菇性寒味甘。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
禁忌：无。
229.冬笋香菇
原料：冬笋50克，香菇（鲜）50克，盐2克，白砂糖10克，淀粉（豌豆）15克，色拉油15克。
制作：1.将香菇洗净，浸泡开后剪去根。
2.冬笋切片，与香菇、精盐、白糖、味精、淀粉、熟色拉油拌和。
3.放入盘内，加盖高火5分钟。中途搅拌一次。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：延年益寿调理、减肥瘦身调理、防癌抗癌调理。
营养分析：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
禁忌：冬笋忌与羊肝同食。
230.芝麻海参排
原料：海参（水浸）500克，鸡蛋150克，芝麻30克，面包屑30克，生菜50克，淀粉（蚕豆）50克，盐10克，味精2克，白砂糖5克，胡椒粉2克，姜10克，大葱15克，料酒15克，香油5克，菜籽油100克。
病人把虫挂在车边去找华佗道谢。华佗的孩子恰好在门前玩耍，一眼看见，就说：“那一定是我爸爸治好的病人。”那病人走进华佗家里，见墙上正挂着几十条同类的虫。华佗用这个民间单方，早已治好了不少病人。制作：1.将海参改一字条。
2.海参放入姜片、葱节、料酒、胡椒粉、味精、盐、鲜汤的锅中烧入味，捞起沥干水分。
3.鸡蛋与干细豆粉调成蛋豆粉。
4.生菜切丝，拌成糖醋味。
5.将海参裹上蛋豆粉、面包粉，沾上熟芝麻，入热油锅中炸酥起锅，装盘，镶上生菜即可。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：养颜美容调理、延年益寿调理。
营养分析：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。
禁忌：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
231.黄瓜猪肉水饺
原料：猪肉（肥瘦）250克，黄瓜250克，小麦富强粉250克，木耳（水发）20克，大葱20克，姜10克，酱油5克，盐3克，味精2克，植物油20克，香油5克，大蒜10克。
制作：1.肥瘦肉剁细蓉，黄瓜擦丝剁碎，放盆中加剁成末的木耳、酱油、葱姜末、盐、味精、植物油搅匀成馅。
2.面粉加凉水和成饺子面，醒1小时后做成60个剂子，擀成饺子皮，包上黄瓜猪肉馅，放开水中煮熟。
3.食时，跟大蒜汁一起上桌（大蒜汁即大蒜泥，酱油，醋，香油调匀）。
华佗是一名能运用心理疗法治疗疾病的专家。一次，一位太守请他看病，华佗认为经过一次大怒之后，他的病就会好。于是他接受了许多财物，却不给他好好看病，不久又弃他而去，太守大怒，让人去追，他儿子知道事情的真相，悄悄拦住了去追赶他的人。太守在极度愤恨之下，吐出几升的黑血，病很快就好了。用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：延年益寿调理、糖尿病调理、防癌抗癌调理。
营养分析：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，是护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
禁忌：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。
232.西班牙土豆煎蛋
原料：土豆400克，鸡蛋400克，洋葱50克，花生油30克，胡椒粉3克，盐5克。
制作：1.土豆去皮洗净，切丁，洋葱去老皮洗净，切成丁。
2.煎锅内放油，待油面剩少许泡沫时，倒入土豆丁用微火煎软（不要煎脆）。葱头用油略煎黄。鸡蛋磕开加少许水调匀，加胡椒粉、盐。
3.煎锅内稍放些油，先放土豆丁、葱头丁，再浇上鸡蛋液，用微火煎，一面煎黄后，轻翻身另一面至熟，起锅后切开，趁热食用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：营养不良调理、延年益寿调理。
营养分析：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
禁忌：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻。
华佗曾经替广陵太守陈登治病，当时陈登面色赤红心情烦躁，有下属说华佗在这个地方，后来他就命人去请华佗，为他诊治，华佗先请他准备了十几个脸盆，然后为他诊治结果陈登吐出了几十盆的红头的虫子，为他开了药，说陈登是吃鱼得的这个病，告诉他这个病三年后还会复发，到时候再向他要这种药，这个病就可以根治。233.甜三样原料：山药150克，枣（干）180克，鸡蛋300克，梅子10克，金糕10克，淀粉（豌豆）10克，白砂糖40克，植物油100克，料酒5克。
制作：1.将3个鸡蛋煮熟，去壳，每个顺长切成六瓣；枣洗净去核捣成枣泥用小勺舀成拇指肚大的丸子；长山药洗净，去皮，切成小滚刀块；金糕、青梅干切成小丁。
2.把剩下的1个鸡蛋磕入小盆中，加入水淀粉打匀成糊状。将鸡蛋瓣、枣泥丸子、山药分别蘸上鸡蛋糊，下入油锅中炸熟，呈金黄色时捞出，控净油，装盘。
3.炒锅加适量水烧沸，下入金糕丁、青梅干、白糖、料酒、至沸，勾入流水芡，浇在炸三样即成。
用法用量：早餐、中餐。
功效：补虚养身调理、延年益寿调理。
营养分析：梅子果实主要含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙、磷、铁等矿物质，另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齐墩果酸样物质。青梅主要作用是生津止渴，开胃解郁；乌梅主要有抗菌抗过敏的作用。
禁忌：枣不宜与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
234.珊瑚鸭掌
原料：鸭掌700克，虾仁100克，蟹肉50克，蟹黄50克，肥膘肉30克，豌豆30克，黄酒10克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克，香油5克，葱汁5克，姜汁3克，鸡油10克，淀粉（玉米）15克，植物油30克。
制作：1.将鸭掌用沸水烫透，撕去黄衣，洗净，放入沸水锅煮约30分钟，至断生，捞出用冷水激凉。
2.在掌背上划开皮肉，逐节拆去骨头，再放入沸水锅烫一下，用水漂清待用。
临走告诉了他的地址，果然陈登三年后旧病复发，派人依照地址寻找，可华佗的药童告诉陈登的使者说华佗上山采药还没回来也不知道他什么时候能回来，结果陈登因为这个病去世，其实华佗的医术是很好的，只是那个广陵太守运气不好，没能等到他采药回来，这是华佗医治的所有病人的唯一的一个例外。3.蟹肉、蟹黄均蒸熟待用。
4.火腿切末。