枣树全身是宝，除枣果能被人们食用、药用外，枣树的叶、皮等也含有丰富的维生素、鞣革物质、丹宁和枣酸及铁、锌、铈等微量元素；用枣加工后的制品有消炎、清血、活血的作用。所以说，“一日食三枣，朗中不用找”，这一说法是一点都不为过的。
枣含有丰实的营养物质和多种微量元素，具有独特的营养和药用价值。
每100克鲜枣中含糖量为20～40克，干枣中可达50～80克。维生素每100克中含300～600毫克，特别是维生素C含量最高，是柑橘含量的7～10倍，是苹果的70多倍；还含有维生素P、A、B和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，故枣又有“天然维生素”之美誉。
大枣的品种有很多，如金丝小枣、梨枣、雪枣、冬枣、圆枣、鸡蛋枣等，但其食疗的功效都是相近的。枣制品主要分为鲜枣、干枣和蜜枣3种。
鲜枣不仅甜脆多汁，维生素C的含量也最高，营养最丰富，但不耐存放。
干枣易于保存，但丢失了枣中的水分，还减少了溶于水的维生素C，对其他营养成分也有一定的影响，干枣蒸、炖、煨、煮均可。需要注意的是，我们在食用时最好用小刀在红枣表皮上划出直纹，这样就可以让枣中的营养成分很好地释放出来。我们在食干枣时，每次用量应以10～30克为宜，如果能将干枣和一些相宜的食物搭配起来，则能起到增强疗效的作用。
蜜枣的营养损失较大，其中的维生素C几乎全部被破坏了，蜜枣一般人群均可食用，女性尤其适合。蜜枣可以用来熬粥，这样可以稀释蜜枣中糖的浓度。
众枣中的红枣不但是美味果品，而且还是滋补身体的良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。红枣能做药用，早在《本草备要》中就有记述，说红枣能“补气益中，滋脾土，润心肺，调营养，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。”明代医药学家李时珍在《本草纲目》
中写道：“大枣气味甘平，安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经，补少气，久服轻身延年。”现代医学研究也表明，红枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤均有疗效。另外，红枣还可以对人体起到抗过敏和抗癌的作用。
1红枣抗过敏国内曾有人采用大红枣治过敏性紫癜，每天吃3次，每次吃10只，一般3天见效。后来日本科学家发现大红枣中含有大量叫做环磷酸腺苷的物质，它具有扩张血管抗过敏作用，同时具有增强心肌收缩力、改善心肌营养的功能。
2红枣抗癌
红枣富含三萜类化合物(如山楂酸)和二磷酸腺苷。三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能，其中尤以山楂酸的能力最强，超过了常用的抗癌药氟尿嘧啶。二磷酸腺苷虽不具有抑制癌细胞的能力，但却有调节细胞分裂的作用。二者协同作用的结果，可以使异常增生的癌细胞分裂超向正常。动物试验也证明，在同样饲喂致癌物的情况下，加服红枣的动物出现消化道恶性肿瘤的百分比只有未服红枣动物的一半。因此，肿瘤病人在应用其他抗肿瘤措施的同时，可以每日服红枣制成的食品，即有抗肿瘤作用，又有益气养血、增强体质、缓解放疗化疗副作用的功效。
红枣具有很强的保健功效，经常食用红枣不但可以使人身体健康，而且还可以起到养颜美容的效果。下面为大家介绍两则用红枣治病的食疗方，仅供参考：
红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。将红枣冲洗Jf净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服一次，可以补虚养血。适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之，可起到养血强壮的保健作用。经常服食，可以驻颜祛斑，健美丰肌，并可治疗面部黑斑、形瘦。
当归15克，红枣50克，白糖20克，粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。每日早晚温热服用，10日为1个疗程。此粥具有补血调经，活血止痛，润肠通便的功能。适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。
大枣虽好，也并不是说在什么情况下都可以食之。枣能助湿壅气，多食会出现腹部胀满。有痰浊壅盛、腹部胀满等症的人也要慎用。有些女性在月经期间，有眼肿或脚肿的现象，这是湿重的表现，这时的女性也不适合食用枣，因为枣味甘甜，多吃易生湿，湿积于体内，水肿的情况会更严重。体质燥热的妇女，不适合在月经期间喝红枣水，这会造成月经过多。红枣糖分丰富，不适合糖尿病患者食用，否则易导致血糖升高，使病情恶化。
贴心叮咛吃红枣时的注意事项
好的红枣皮色紫红，颗粒大而均匀，果行短壮圆整，皱纹少，痕迹浅。
如果红枣皱纹多，痕迹深，果行凹瘪，则属于肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品。如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，说明已被虫蛀。
腐烂的红枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以要引起注意。
生吃红枣时，枣皮容易滞留在肠道中而不易排出，因此吃红枣时应吐枣皮。