包谷烧
张家界的土家山民最喜欢喝的一种酒是包谷烧，因为这种酒造价低廉，家家都可用包谷原料自己酿制，酒味也很纯正可口，所以这种酒在市场上销量很大。关于包谷烧的来历，还曾有一个美丽的传说。大意是过去天子山上住有一个姓向的老人，靠这种包谷烧为生，并发明酿制包谷烧酒。老人有个独生子，从小也跟着酿酒卖酒，成了远近闻名的向酒郎。有一天，向酒郎到澧州金凤寨卖酒，这寨里的寨王女儿秀芝染上一种怪病，正愁无法医治。那寨王就用计将向酒郎留住，招他做了上门女婿。据说，招了这个女婿就能把瘟病传给他，姑娘病就会好。若姑娘病不好，还要把女婿杀死再将姑娘当瘟神送到蟒蛇洞让蛇吃掉。新婚之夜，秀芝将真相告诉向酒郎，并将向酒郎放走了。第二天，金寨主见女婿逃走大发雷霆，遂将姑娘送到蟒蛇洞，由于秀芝一阵呼天怆地的悲哭，那蟒蛇被吓退了，秀芝随即逃到天子山上，找到向酒郎，向酒郎与其老父热情收留了她，并用各种草药为其治病，仍未见好转。但秀芝无意中把向家的包谷烧酒喝了几次后，那怪病竟然消失了。老酒翁于是亲自做主，让秀芝和自己的儿子重拜天地做了夫妻。从此，两口子恩恩爱爱，活了很久。俩人酿的包谷烧也名闻四方，流传下来被土家族人当成了一大宝。有诗赞道：“蛮酒酿成扑鼻香，竹竿一吸胜壶觞，过桥猪肉莲花碗，巧妇开坛劝客尝。”
五步蛇酒
用五步蛇泡的酒在张家界地区时有所见。五步蛇头呈三角形，吻端延长向前方突出，头顶有对称的大鳞，头部暗褐色，体背灰褐色，腹面黄白色，两侧有黑色旧斑，有剧毒。民间传说，五步蛇咬了人畜，走五步即倒毙了，故称五步蛇。张家界的一些山中溪谷多有此蛇。在小溪边，山阴下发现五步蛇，用权叉住五步蛇七寸，装进竹笼子里，在清溪中泡两天，去膻味，然后头下尾上活着放在一大玻璃缸包谷烧里，但见五步蛇在酒液里扭曲挣扎，毒牙喷出毒液，不一会儿一命呜呼，月余，酒液与蛇毒溶解，五步蛇酒成。用五步蛇泡的酒，有祛风湿、镇痉挛等功效。五步蛇入药，可主治风湿麻痹、筋脉拘急，口眼歪斜、半身不遂及麻风、疥癣等症。喝五步蛇酒，一两浑身发热，二两浑身发痒，千万不可太贪杯。
土家天麻酒
张家界的土家天麻酒是一种比较闻名的药酒，在一些旅店、酒家常能买到。正宗的土家天麻酒多用纯米酒浸泡，色彩呈微红色、透亮。天麻的形状呈椭圆或长条形，略扁，皱缩而稍弯曲，表面呈黄白色至淡黄棕色，顶端有红棕色至深棕色鹦嘴状的芽或残留茎基，尾端有圆脐形疤痕，质坚硬，不易折断。角质样，气味微甘。天麻的功能主要有：平肝息风止痉，用于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫抽搐、破伤风湿症等，喝天麻药酒，需要注意的是适量而止，不可暴饮。
土家杜仲酒
张家界的杜仲十分有名，因为杜仲在当地是有名的药材特产，慈利县和桑植县的杜仲基地面积在全国名列前茅。用杜仲等名药制成的杜仲酒，色者质纯，气味芳香，人口绵甜，并具有补肝肾、强筋骨、壮腰健身、减肥之功能。长饮此酒，对治疗高血压、头晕目眩、腰膝酸痛、肾虚尿频、妊娠胎漏等，都有一定的疗效。《神农本草经》、《本草纲目》等医书都记载有杜仲的药效。
土家炒米茶
张家界地区的土家族人喜爱吃炒米茶。做炒米也是土家族妇女的拿手好戏。首先得选上好、成粒的糯米淘冼干净、蒸熟，倒入大簸箕里边晾干，边揉散做成阴米。晾干时不能让太阳暴晒，但又不能不晒。晒狠了阴米会“断腰”炸开，不晒又不能干，所以掌握好火候很关键。如果炒米是用来准备嫁女做“填箱”的，就要特别在一小部分阴米上染上食用红颜色。待阴米干好后，用桐油炒熟（也可用植物油炸熟），便成了炒米。刚炒出的炒米白里透红，香脆可口，可以干吃，也可以放糖或放盐、辣子粉用开水泡吃。土家族人家里来了贵客或在婚嫁喜事之时，都会用炒米茶款待客人。这其中还有一个古老的笑话：一个土家族女儿与一个外地的后生订了亲，那后生第一次到丈人家做客，丈母娘想考考未来的女婿聪明否，便在给女婿泡炒米时故意不放勺子，而在一碗泡好的炒米茶上面放上两根小指长短的包谷糖送给女婿喝。女婿接过冒着热气而漂浮在碗面的炒米茶，虽然香气四溢，却因没有勺子一时不知该怎样下口。便叹口气说：“唉！一池好白鱼，可惜没有网（指勺子）”丈母娘听了不做声，女儿听了干着急，便悄悄对他做个手势。书生一下领悟，用碗面上的两根包谷糖当筷子，把炒米茶吃完了，丈母娘才觉满意。
土家糯米甜酒
糯米甜酒与酒不一样，虽有酒味但却是连渣一起吃的。其味香甜可口，可舒筋活血、补气、补血、暖身子，是张家界地区的土家族、白族人都爱吃的一种小食。每到逢年过节或农闲时，家家户户都做甜酒。做甜酒首先选上好糯米洗净蒸熟，然后用凉水冲冷搅散，放上适量的甜酒药子，装进瓷盆里，用衣物做一个窝将瓷盆放进去捂好。一般一个对时甜酒就好了，不用掀盖，走进屋就能闻到扑鼻的香气在满屋里散发。土家族的妇女坐月子时，婆家或娘家都会做上一盆甜酒，让月婆子每天吃甜酒煮鸡蛋，以便很快使月婆子恢复元气。
天子山猕猴桃汁
“猕猴桃其形似梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有其名。”这是《本草纲目》记载猕猴桃的文字。张家界的猕猴桃很有名气，早在明清时期，农家人就将它当成商品上市。猕猴桃因营养丰富，味道甜美而渐渐成为人们喜爱的食品。猕猴桃属落叶木质藤本植物，是一种半阴性、怕暴晒的攀茎类野生果桃。桑植的主要品种有天子山猕猴桃、硬毛猕猴桃、革叶猕猴桃、京梨猕猴桃等优良品种。它们喜爱在背风向阳的山坡和沟谷环境中生长，爱潮湿，不耐旱、不耐涝、尤在土层深厚、排水良好的酸性和微酸性砂质土壤中生长良好。桑植境内的猕猴桃数量多、质量好。猕猴桃营养丰富，具有较高的营养价值。夏秋成熟，呈卵形或圆形，长四五厘米，黄褐绿色。果味清香、酸甜爽口，含维生素C、维生素B和多种氨基酸、解元酶、碳水化合物以及铁、镁、碘、钙等矿物质。据医学研究，猕猴桃还具有预防多种癌症的功能。我国的中草药，就有用猕猴桃与其他草药配合治病的例子。将猕猴桃制成饮料，味美纯正，既可止渴，又可消暑化食，桑植出产的“天子山猕猴桃汁”因质量好，营养丰富，远销美国、泰国、日本，深受人们喜爱。
3.把美留住——张家界美服
土家族西兰卡普
西兰卡普是土家语“土花铺盖”的译音。所谓“西兰”就是被面，“卡普”就是花。两句连接起来，就是一种“带花的被面”。土家织锦的原料，是川产棉花纺的绵纱，织成布再绣上花，即成了“西兰卡普”。这种织锦色彩斑谰，各种图案形象逼真，栩栩如生。张家界市《永定县志》载：“土锦绩五颜经线为之，文彩斑斓可爱，使用以为被，或作衣裙，或作巾，故又称‘筒巾’。”张家界的“西兰卡普”发展至今，除原有的被面花之外，土家族妇女还根据时代变化织出了数十种图案的壁挂、香袋、服饰、旅游袋、沙发套、坐垫、地毯、室内装饰等多种工艺美术品，受到广大游人的青睐。
土家蜡染
蜡染是我国传统民间印染工艺之一。以往多在布依、苗、瑶、仡佬等民族中盛行。张家界旅游市场形成后，土家族蜡染也在市场渐渐盛行。土家族蜡染多用于装饰衣裙、被毯、包单等，主要做法是用蜡蘸蜡液，在白布上绘几何图案或花、鸟、虫、鱼等，再浸入靛缸（以蓝色为主），后用水煮脱蜡即现花纹。其结构严谨，线条流畅，装饰趣味很强，具有鲜明的土家族风格，外来的游人到张家界，对蜡染与土家织锦一样青睐，常要作为旅游纪念物而珍藏。
土家风情提包
到张家界旅游，在风景区内或城区工艺品小店里，常可见到种种别致有趣的土家风情提包。这些风情提包有的是用棉纱做成，有的是用稻草、麦杆、竹条或藤条做成，其风格各有不同，大小规格也不一样，有男式的、女式的，人人用的、小孩用的，五花八门，应有尽有。土家风情提包的装饰图案也多种多样，有的描花、有的写字、有的画各种动物、景物，看上去都赏心悦目，其价格也很便宜，少则几元钱一只，多则也只数十元不等。外来游人大都喜爱购买以作纪念。
土家族服饰和白族服饰
张家界土家族人的服饰与整个湘西土家族的服饰一样，有三大特色，即穿对襟衣、大裆裤、头戴黑头帕。土家族的服饰具体到人各有讲究。中老年者喜穿满胸左襟衣，安铜籽扣，绣梅花边，缠长腰带。青少年喜穿对胸衣，缀布排扣，领高袖小，袖口滚边，腰束绣花带，吊绣花荷包。土家族姑娘爱穿镶有梅花多的满襟衣。无论男女老少，皆穿大裆裤。颜色多为青蓝色，腰以上加臼裤腰，裤脚都很大，有的还用蓝底镶青边或青底镶蓝边。土家族人还爱戴头帕，男女老少都如此。特别是妇女，大都爱戴青丝头帕，脚穿青布绣花鞋，鞋尖正面绣花草或蝴蝶、蜜蜂等图案，有的还佩戴金银耳环、玉手镯、戒指等物。
“要得俏，一身孝”。爱穿白布服饰乃是张家界白族人服饰的一大特色。白布俗称“家机布”，是白族人自己用棉花纺纱，再用土机织出并用土法浇漂而成的布料。白族男子多戴几尺长的白头巾，上穿白色对襟布扣汗衫，外套青布满肩子马褂，下穿青色宽脚裤，脚穿白布袜天宫云头鞋。妇女头蒙白色绣花帕，两耳垂环，手戴镯子或戒指，上穿白色大襟汗衣，中套蓝布满襟马褂，外加绣花围裙，用绣花飘带挽系，下穿蓝色宽脚裤，腰缠白色裹布，穿绣花尖尖鞋。未婚女子梳发辫一根，上扎红头绳，额前留发穗；已婚则挽“簪巴”，挽于脑后的称“粑粑簪”，挽于头顶的称“高把簪”，簪上套有丝织网，横插簪子。儿童衣服多绣花，外围肚兜，头戴银质鼓钉菩萨花帽，颈戴银“项圈”、“百家锁”等，手腕爱套银圈。