原料 水发海带200克，洋葱、青椒、红椒各25克。
调料 葱花、蒜片、姜末各少许，精盐、味精各1/2小匙，料酒、酱油、白醋、白糖各1大匙，面粉、水淀粉各适量，植物油750克（约耗50克）。
准备工作Preparations
1 洋葱、青椒、红椒分别洗净，切成小块。
2 碗内加入面粉、水淀粉搅匀成面糊。
3 料酒、酱油、白醋、白糖、精盐、味精、水淀粉调成芡汁。
4 水发海带用沸水焯烫一下，捞出用冷水过凉，切成象眼片，再沾匀面粉，挂匀面糊。
制作步骤Procedures
1 锅中加油烧热，下入海带片炸至金黄色，捞出沥油。
2 锅中留底油烧热，下入葱花、姜末和蒜片炒出香味。
3 放入洋葱块、青椒块和红椒块略炒一下。
4 再烹入料酒稍炒，放入炸好的海带片炒匀。
5 烹入调好的芡汁，用旺火快速翻炒均匀，出锅装盘即成。