原料 鲜鲈鱼1条（约600克）。
调料 姜片10克，精盐1/2小匙，料酒1大匙，香油3大匙，猪骨汤2000克。
制作步骤Procedures
1 将鲈鱼宰杀，去鳞、去鳃、除内脏，洗净整理干净。
2 锅中入香油烧至六成热，放入鲈鱼至两面金黄色，捞出沥油。
3 锅中留底油烧热，先下入姜片炒香，再放入鲈鱼，然后烹入料酒，添入猪骨汤，旺火烧沸转小火煲约40分钟，再加入精盐调味，即可出锅。
