原料 嫩豆腐2块，鲜蘑菇50克，熟笋片25克。
调料 精盐、味精、料酒、酱油、素汤、香油各适量。
制作步骤Procedures
1 将豆腐放入盆中，加入料酒，上笼用旺火蒸40分钟，取出切块，再放入沸水锅中略焯捞出；蘑菇择洗干净，入沸水锅中煮1分钟，捞出漂凉，切成片备用。
2 炒锅置火上，放入豆腐、笋片、鲜菇片，再加入精盐、素汤，用中火烧沸，转小火炖10分钟，然后加入酱油、味精，淋入香油，盛入碗内即可。
