原料 鲜鲍鱼750克，熟鸽蛋300克，冬笋、冬菇各适量。
调料 精盐少许，味精、鸡精各2小匙，上汤1500克。
1 将鲍鱼去壳、洗净，切成薄片，再放入沸水中焯烫一下，捞出沥干；鸽蛋去皮、洗净；冬笋洗净、切片；冬菇去蒂、洗净，切成片。
2 锅中加入上汤，先放入精盐、味精、鸡精、鸽蛋烧沸，再转小火煨至入味，然后下入鲍鱼、冬笋、冬菇续煮3分钟，即可出锅装碗。
制作步骤Procedures
