原料 面粉250克，牛肉500克，芹菜200克。
调料 葱花10克，姜末5克，精盐1小匙，味精1/2小匙，花椒粉1/3小匙，熟猪油2大匙，植物油适量。
准备工作Preparations
1 面粉放入盆中，加入适量温水调匀成面团。
2 芹菜择洗干净，切成细末，再挤干水分，放入沸水锅中略焯一下，捞出沥干。
3 牛肉洗净，剁成肉末，再放入碗中，加入精盐搅匀，然后放入芹菜末、葱花、姜末、味精、花椒粉、熟猪油拌匀成馅料。
制作步骤Procedures
1 面团分成小块，取一块面团搓成长条，每25克下一个面剂。
2 放在案板上，撒上少许面粉，轻轻擀成较厚的圆形面皮。
3 在中间放入适量牛肉馅，包好后压扁，封口朝上，擀成圆饼。
4 平锅上火，加油烧热，放入馅饼烙至两面金黄色、熟透，即可出锅装盘。