原料 菠菜250克，干豆腐125克。
调料 红干椒、葱白各15克，花椒15粒，香醋、白糖、精盐各2小匙，植物油1小匙。
制作步骤Procedures
1 将菠菜择洗干净，下入沸水锅中，加入少许精盐焯烫2分钟，捞出沥水，切成小段。
2 将干豆腐切成4厘米长，1厘米宽的条片；葱白切成丝；红干椒洗净，斜切成段；花椒洗净。
3 将菠菜段放入盘中，加入干豆腐片、葱丝，加入香醋、白糖、精盐搅拌均匀。
4 锅中加油烧热，下入花椒，用小火炸出椒香味，捞出花椒不用，离火后下入红干椒段煸炒至酥脆，浇入菠菜、干豆腐盘中即成。