原料 海带300克，莲藕50克，青、红椒各30克。
调料 蒜蓉、精盐、味精、香油各少许，白糖、米醋各1小匙。
准备工作Preparations
1 莲藕去根、藕节、外皮，用清水浸泡、洗净，取出沥水。
2 先切成薄圆片，再切成4瓣，入沸水锅中焯透，捞出冲凉。
3 青、红椒去蒂及籽，洗净，切成菱形小片。
4 鲜海带放入淡盐水中浸泡，揉搓去除黏液，洗净，切成菱形块，用沸水略焯。
5 捞出冲凉，用纱布包裹，挤去水分。
制作步骤Procedures
1 将海带块、莲藕片、青椒片、红椒片放入干净容器内。
2 加入精盐、味精、白糖、米醋调拌均匀，再放入蒜蓉稍拌。
3 锅中放入香油烧至九成热，浇淋在海带块和莲藕片上。
4 用保鲜膜包裹密封，入冰箱内冷藏，食用时取出装盘即成。