原料 猪排骨1200克。
调料 姜片30克，精盐、白糖各1小匙，料酒3大匙，酱油4大匙，料包1个（八角3粒，花椒3克，丁香、桂皮、小茴香各2克）。
制作步骤Procedures
1 将猪排骨剁成4厘米大的块，洗净，放入清水锅中焯透，捞出沥干。
2 锅中加入清水、调料及料包烧沸，煮约20分钟成酱汤，再放入排骨烧沸。
3 然后转小火酱至卤汁浓稠、排骨熟烂时，出锅装盘即可。
