原料 净鸭1只（约1500克），水发莲子100克。
调料 葱段15克，姜片10克，精盐、料酒各2大匙，鸡粉、胡椒粉各少许，清汤2000克。
制作步骤Procedures
1 鸭子洗净、焯透，捞出冲净，用精盐、料酒抹匀内外，再将葱、姜塞入鸭腹，腌渍3小时。
2 砂锅中放入清汤和鸭子，入锅蒸约40分钟，再取出晾凉，切成小块。
3 将鸭块和莲子放入砂锅中，入锅再蒸20分钟，然后加入鸡粉、胡椒粉调味，即可装盘。
