原料 净仔鸡1只（约750克），洋葱末少许。
调料 葱末、姜末、蒜末、沙姜粉、精盐、鸡粉、麦芽糖皮水、奶香沙拉酱、鸡酱各适量。
制作步骤Procedures
1 将葱末、姜末、蒜末、洋葱末、沙姜粉、精盐、鸡粉调匀，抹匀鸡身内外，腌渍2小时。
2 将腌好的鸡洗净，放入沸水中略焯，再捞出搌干，淋上麦芽糖皮水，晾干待用。
3 坐锅点火，加油烧至四成热，先放入仔鸡炸熟，呈金黄色时捞出，再剁成大块，在盘中摆回鸡形，跟奶香沙拉酱、鸡酱上桌即可。
