原料 鲫鱼250克，猪肉末50克。
调料 葱末5克，姜末、蒜末各10克，味精少许，白糖、料酒各1小匙，豆瓣酱1大匙，酱油、米醋各2小匙，植物油3大匙。
制作步骤
1 鲫鱼洗涤整理干净，在鱼身两侧各剞几刀，再放入热油中煎至两面呈金黄色，取出沥油。
2 锅中加底油烧热，先下入肉末、豆瓣酱、姜末、蒜末炒香，再放入鲫鱼、料酒、酱油、白糖，清水，用微火炖至汤汁将尽，加入味精、米醋调匀，出锅装盘，撒上葱末即可。
