原料 猪瘦肉200克，香菇15克，银耳10克。
调料 姜片25克，香葱段15克，精盐、味精、胡椒粉各少许，水淀粉、香油、料酒各1大匙，植物油2大匙，清汤750克。
制作步骤
1 银耳撕成小块；香菇洗净，上屉蒸10分钟，切成小块；猪瘦肉切成薄片。
2 锅中加入植物油烧热，下入姜片、香葱段炒出香味，烹入料酒，放入香菇块、银耳块翻炒均匀，倒入清汤烧沸，再加入精盐调好口味。
3 放入猪肉片汆至熟透，撇净浮沫，加入胡椒粉、味精调拌均匀，淋入少许香油，出锅倒在汤碗中即成。
