原料 鲈鱼1条，苦瓜1根，熟五花肉150克，香菇片适量。
调料 葱末适量，精盐、料酒各1小匙，鸡精1/2小匙，植物油少许。
制作步骤
1 苦瓜切厚片，焯烫2分钟，捞出沥水；五花肉切成薄片；鲈鱼洗涤整理干净，从腹部剖开，去除内脏，洗净后在背部划几刀。
2 将香菇片放入盘中，再放上鲈鱼、苦瓜、五花肉，加入葱末、精盐、鸡精、料酒、清水，裹上保鲜膜，上屉蒸12分钟，再淋上少许滚油即可。
