原料 菠菜250克，鸡蛋2个。
调料 精盐1小匙，味精1/2小匙，淀粉、白糖各1大匙，面粉3大匙，白醋、番茄酱少许，植物油各适量。
制作步骤
1 菠菜洗净，加少许精盐调匀；鸡蛋加入淀粉、面粉、清水、精盐、味精、植物油调匀成蛋糊。
2 锅中加油烧热，加入番茄酱、白醋、精盐、白糖、清水炒浓稠，做成味汁。
3 锅复置火上，加油烧热，将菠菜下半部挂上全蛋糊，炸至色泽金黄，带酸甜味汁上桌即可。
