准备工作
1 青萝卜洗净，切去根，削去外皮，切成小条；香菜去根和叶，留嫩香菜梗，用清水洗净，沥净水分，切成小段。
2 把带骨兔肉用清水洗净，擦净表面水分，剁成3厘米大小的块。
3 兔肉块放大碗内，加入水淀粉、少许酱油和鸡蛋液拌匀上浆。
制作步骤
1 净锅置火上，放入熟猪油烧热，逐块放入兔肉炸至表面发硬，捞出。
2 待锅内油温升高后，再放入兔肉块炸至呈金黄色，捞出沥油。
3 净锅置火上，加入鸡汤烧沸，放入兔肉块炒至熟嫩，加入萝卜条，旺火翻炒片刻，放入精盐、酱油、料酒翻炒均匀。
4 放入味精、胡椒粉，水淀粉勾芡，淋上花椒油，出锅放在盘内，撒上葱丝、香菜段即可。