原料 豆腐1块，午餐肉1盒，油菜1棵。
调料 豆瓣酱25克，姜片5片，葱花5克，精盐1大匙，味精2小匙，鸡精1小匙，酱油2小匙，鲜汤1杯，植物油100克，香油1小匙。
制作步骤
1 豆腐切片，放至六成热的油锅中炸至金黄色；豆瓣酱剁细；油菜分瓣洗净，控干水分。
2 锅置火上，放姜片、葱花炸香，入豆瓣酱炒出红油，加入鲜汤、酱油、精盐、味精、鸡精调味，再下入豆腐片炖约10分钟，倒在砂锅内，再放入午餐肉和油菜炖约5分钟，离火，淋香油即成。
