原料 水发蹄筋50克，鸡蛋2个。
调料 葱花25克，胡椒粉、醋、酱油、料酒各1大匙，精盐2小匙，味精1小匙，水淀粉3大匙，香油1小匙。
制作步骤
1 蹄筋切丝；鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加醋、胡椒粉、香油、葱花搅拌均匀。
2 锅置火上，加水、蹄筋、酱油、精盐、味精一同煮开，用水淀粉勾芡，把鸡蛋液淋入汤锅内，调匀即可。
