原料 活鲤鱼1条，土豆丝、水发粉丝段、白菜丝各40克，净绿豆芽30克。
调料 葱花15克，味精1/2小匙，精盐、白醋、辣椒油各1小匙。
制作步骤
1 活鲤鱼宰杀后取净鱼肉，改刀切成细丝。
2 土豆丝、粉丝段、绿豆芽、白菜丝放入沸水中快速焯烫至八分熟，捞出过凉，沥干水分。
3 将鱼肉丝、土豆丝、粉丝段、绿豆芽、白菜丝一起放入盆中，加入葱花、精盐、白醋、辣椒油、味精拌匀，即可装盘上桌。
