原料 水发海参200克，西红柿100克，鲜金针菇50克，粉丝、香菜段各少许。
调料 葱丝、姜丝各少许，精盐2小匙，白糖、味精、辣椒油、香油各1小匙，胡椒粉、陈醋各5小匙，水淀粉1大匙，清汤750克。
制作步骤
1 西红柿切条；粉丝、海参切段；鲜金针菇、海参分别下入沸水中焯烫透。
2 坐锅点火，添入清汤，放入海参丝、金针菇、西红柿烧沸。
3 加入胡椒粉、陈醋、白糖、精盐、味精调好口味，撇去浮沫，放入粉丝，用水淀粉勾薄芡，撒上葱丝、姜丝。
4 淋入辣椒油、香油，出锅盛入碗中，撒上香菜段即可。
