原料 大红辣椒丝100克，西芹150克。
调料 白醋、虾酱各2大匙，蒜末60克，白糖3大匙，辣椒粉4大匙，味精1小匙，精盐4小匙。
制作步骤
1 西芹去掉梗和硬皮，切成3.5厘米长的粗丝。
2 西芹加入精盐拌均，腌渍20分钟，捞出，挤去水分；大蒜末、白醋、白糖、味精、辣椒粉同放入盆内，搅拌均匀。
3 腌好的西芹、大红辣椒一层一层地放入坛中，每层之间撒上拌好的调味料，盖上盖，置于阴晾处，泡2天即可食用。
